Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2017

Características y notas de cata del N°3 de Castelmaure 2017

Notas de cata

Vista
El color es intenso y profundo, con reflejos oscuros y violáceos que reflejan su hermosa concentración.

Nariz
Potente y compleja, la nariz desprende aromas generosos de frutas negras como la grosella negra y la mora, entrelazados con notas de especias y anís. Con la aireación, emergen sutiles matices amaderados y aromas mediterráneos de garriga.

Boca
La boca resulta seductora por su potencia y amplitud, sostenida por taninos perfectamente pulidos. El conjunto está notablemente bien integrado, combinando una fruta vibrante con una delicada crianza en roble, y se prolonga en un final largo y persistente con acentos especiados y herbáceos.

Maridaje

Este vino tinto gastronómico marida maravillosamente con platos ricos y sabrosos de la cocina tradicional. Combinará a la perfección con confit de pato, cordero asado a las hierbas, caza en salsa o una selección de quesos curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el N°3 de Castelmaure 2017, se recomienda decantarlo y dejarlo airear durante unas cuatro horas antes de la degustación, con una temperatura de servicio ideal de alrededor de 16°C.

La potencia y complejidad de un gran vino tinto de Corbières

La finca

Fundada en 1921 por el Dr. Paul Courrent, la cooperativa vinícola Castelmaure se encuentra en el corazón de las Hautes Corbières, en el Languedoc. Dirigida hoy por Marc Labatut, esta finca de aproximadamente 400 hectáreas se ha consolidado como una referencia imprescindible. Pionera en el resurgimiento de la variedad Carignan y centrada exclusivamente en el embotellado en finca, combina con audacia la tradición artesanal, unos exigentes estándares de calidad y una arquitectura contemporánea para elaborar vinos de notable distinción.

El viñedo

Las viñas de esta cuvée crecen a unos 300 metros de altitud, en un terroir salvaje compuesto de esquisto y caliza, típico de la denominación Corbières. Rodeado de garriga mediterránea, este viñedo se gestiona conforme a los principios de la agricultura sostenible. La vendimia se realiza íntegramente a mano, en pequeñas cajas, para preservar la calidad e integridad de la uva.

La añada

2017 fue un año excepcional en la región. Marcado por un verano cálido y seco y una abundante insolación, permitió que la uva alcanzara una madurez óptima. La profundidad de los suelos desempeñó un papel clave para preservar la frescura de las viñas a pesar del calor, dando lugar a una uva de gran concentración.

Vinificación y crianza

La elaboración del N°3 de Castelmaure 2017 comienza con una maceración prefermentativa en frío, seguida de una vinificación breve a baja temperatura para preservar la vivacidad de la fruta. Algunos racimos de Syrah se vinifican en racimo entero y sin sulfuroso añadido. El vino se cría después sobre lías en barricas de roble durante doce meses, antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Syrah, Garnacha Tinta y Carignan.