Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2013
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de N°3 de Castelmaure 2013
Cata
Color
El color muestra un tono rojo profundo con intensos reflejos púrpura.
Nariz
La nariz es compleja y refinada, y revela aromas de frutas negras (cassis, mora, saúco) junto a notas florales silvestres. Con la aireación, aparecen matices de hierbas de garriga (tomillo, romero) que se mezclan con toques especiados de pimienta negra y regaliz.
Boca
La entrada en boca es generosa y delicada. La boca revela una bonita intensidad aromática, con una estructura flexible y taninos pulidos. Denso y elegante, este vino ofrece un final notablemente largo y persistente.
Maridajes
Este vino marida idealmente con una pierna de cordero con hierbas de Provenza, un chuletón a la parrilla o un cassoulet al estilo de Languedoc. También combina muy bien con carnes guisadas, caza asada o quesos curados.
Servicio y conservación
N°3 de Castelmaure 2013 se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18°C. Se recomienda decantarlo de 30 minutos a una hora antes de servir. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2032.
Un vino emblemático de Corbières que combina potencia y elegancia
La bodega
Fundada en 1921 en Embres-et-Castelmaure, en el corazón de Corbières en Languedoc, la bodega cooperativa Castelmaure reúne a 60 viticultores socios y explota alrededor de 440 hectáreas de laderas de esquisto. La propiedad pertenece colectivamente a estos viticultores, bajo la presidencia de Patrick de Hoym de Marien y la dirección de Antoine Robert. Comprometida con la excelencia desde la década de 1990 con Bernard Pueyo, destaca por una vendimia exclusivamente manual y por la maceración carbónica en Carignan.
El viñedo
Las parcelas seleccionadas para este vino se sitúan en la denominación Corbières, sobre laderas de esquisto y suelos arcillo-calcáreos. Las cepas, algunas de las cuales tienen cien años, se benefician de un clima mediterráneo atemperado por las brisas marinas. Los rendimientos se limitan deliberadamente a alrededor de 35 hectolitros por hectárea, lo que permite una concentración óptima en las uvas.
La añada
La añada 2013 se benefició de condiciones climáticas ideales en Languedoc, lo que permitió una maduración lenta y prolongada de las uvas. Este desarrollo gradual favoreció una fina intensidad aromática, al tiempo que preservó el equilibrio y la frescura del vino.
Vinificación y crianza
N°3 de Castelmaure 2013 se elabora con una vinificación diferenciada según las variedades de uva. La Syrah se somete a maceración carbónica a baja temperatura tras una maceración prefermentativa en frío, mientras que la Grenache se vinifica de manera tradicional. Tras el coupage, el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés, con una cuarta parte de barricas nuevas y tres cuartas partes de barricas de segundo uso.
Variedades de uva
Syrah, Grenache y Carignan.
