Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2002

Hay una cualidad animada, casi etérea, en este elegante Champagne, que ofrece una amplia gama de sabores de pâte de fruit de mora, miel cristalizada, fruto seco tostado y concha de ostra, sobre una fina mousse calcárea. Largo y jugoso, con un final limpio e impregnado de cítricos. Beber ahora y hasta 2027. 1.500 cajas importadas.

Impresionante profundidad y nivel de detalle. La frescura es asombrosa. Aromas de cítricos y avellana tostada conducen a un paladar muy concentrado, ligeramente cremoso y tenso. Muy largo y denso, con lemon curd, melocotones blancos y un final que gana notas tostadas. ¡Sobresaliente! Para beber ahora o guardar.

El 2002 Brut Cuvée Nicolas François Billecart es un Champagne precioso y maduro. Abundan la tarta de manzana horneada, las especias, el aceite de mandarina y la trufa blanca. Ofrece mucha textura y cuerpo, resultado de un año adicional de crianza antes del embotellado, un toque de roble nuevo (18%) y la opulencia natural del año. El dosage es de 3 gramos por litro. Degüelle: junio de 2024.

Cómo resistirse a esta cuvée soberbia, sustentada por una trama recta, pura y salina. El vino está totalmente en su sitio y se estira de forma increíble. Una gran botella.

La nariz es aromática/afrutada, delicada, muy elegante, bien llevada y ofrece una bonita madurez de la fruta. Aparecen notas de melocotón blanco, manzana, mirabel y crème brûlée, asociadas a finísimas notas de azúcar de caña, frutos secos/tostados, piña asada, así como un toque de compota de paraguayo y una imperceptible pincelada de madera. En boca es afrutado, fino, delicado, elegante, sedoso y ofrece cremosidad, rectitud, buena madurez de la fruta, bonita frescura, una riqueza muy atractiva y cierta redondez. La efervescencia es cremosa, muy fina, dinámica y muy elegante. En boca, este Champagne expresa finísimas notas de limón y piña, acompañadas de un toque discreto de clementina, pera y nuez, así como notas muy sutiles de fruta cocida, crema pastelera, especias y un toque muy discreto de miel en el final. Buena longitud y bella persistencia. Suavidad al final de boca. ¡Un Champagne muy bonito!

Con sus frutas maduras, su textura rica y sus capas de notas tostadas, este es un gran vino. Muestra de forma brillante la calidad de la gran añada 2002. Es complejo y concentrado, con una gama de sabores de fruta madura que se integran en un conjunto estructurado. Mejorará con la crianza; por eso, disfrute de este gran Champagne hasta 2025 y quizá más allá.