Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2012

Características y notas de cata de Cuvée Nicolas François Billecart 2012 de Billecart-Salmon

Cata

Vista
Este champagne excepcional presenta un magnífico color amarillo dorado con reflejos luminosos y dorados.

Nariz
El bouquet revela una intensidad impresionante y una notable riqueza frutal, combinadas con una complejidad mineral y aromas de gran madurez. Delicadas notas de frutas de huerto, frutas de hueso y frutos secos (almendras, ciruela mirabel) se acompañan de matices cítricos (pulpa de clementina). Una refinada persistencia floral (acacia, espino blanco) completa esta magnífica paleta aromática.

Maridaje

Este champagne excepcional marida a la perfección con platos delicados como lenguado con mantequilla de limón o chuleta de ternera con rebozuelos. Su estructura y complejidad también le permiten acompañar platos más elaborados a base de pescados nobles o carnes blancas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente Cuvée Nicolas François Billecart 2012, sírvalo a temperatura de bodega (12°C).

Otras características

Este champagne presenta una dosificación particularmente baja de 3,8 g/l, lo que le confiere una gran pureza de expresión y una precisión aromática notable.

Un champagne excepcional de los mejores terruños de la Montagne de Reims y Côte des Blancs

La propiedad

Desde su fundación en 1818 por Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando su saber hacer y compromiso con la calidad en sus cuvées durante siete generaciones.

El viñedo

El viñedo de la Casa Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims a lo largo de casi 100 hectáreas. Las vides se cultivan y cuidan de forma tradicional para lograr una fruta auténtica y reflejar la calidad del terruño de la Champagne.

El vino

Cuvée Nicolas François Billecart fue creada en 1964 como homenaje al fundador de la Casa.

Vinificación y crianza

Cuvée Nicolas François Billecart 2012 se beneficia de una meticulosa vinificación parcelaria. El diez por ciento de los vinos se vinifican en barricas de roble tradicionales, aportando complejidad y estructura al ensamblaje final. El champagne se envejece durante 120 meses sobre lías, un periodo excepcionalmente largo que le otorga gran profundidad aromática y una textura incomparable.

Variedades de uva

Este champagne vintage 2012 es el resultado de un ensamblaje de pinot noir (60%) y chardonnay (40%).