Boizel : Grand Vintage 2015

Características y notas de cata de Boizel Grand Vintage 2015

Cata

Vista
La vista revela un tono dorado luminoso, realzado por reflejos centelleantes. La efervescencia es fina y constante, formando un cordón de burbujas delicadas y persistentes que realzan la elegancia visual del vino.

Nariz
La nariz cautiva por su riqueza aromática y precisión. Se abre con frutas maduras como melocotón blanco y pera, enriquecidas por sutiles notas florales como espino blanco y flores blancas. Toques de brioche caliente y avellana tostada completan este expresivo bouquet.

Boca
En boca combina suavidad y frescura. La textura cremosa se acompaña de una hermosa vivacidad, resaltando aromas de frutas amarillas como albaricoque y mango. Notas de miel, pan tostado y una sutil mineralidad prolongan la experiencia, dando paso a un final largo, fresco y de gran elegancia.

Maridaje

Ideal como aperitivo, esta cuvée también marida perfectamente con mariscos, crustáceos, pescados blancos o aves.

Un Champagne Extra-Brut de añada marcado por la frescura y la elegancia

La bodega

Desde su fundación en 1834, la Champagne Boizel ha sido reconocida por sus refinadas cuvées, elaboradas a partir de los mejores viñedos de Champagne. Aunque la casa gestiona su propio viñedo de unas 7 hectáreas, también obtiene uvas de viticultores asociados.

Florent y Lionel Roques-Boizel representan la sexta generación al frente de la bodega familiar.

El vino

Boizel Grand Vintage se elabora exclusivamente en años excepcionales. Tras 8 años de crianza sobre lías, este Champagne Extra-Brut tiene un dosage de 4 g/litro.

Vinificación y crianza

Solo se utiliza el mosto del primer prensado en la elaboración de este Champagne de añada 2015.

Ensamblaje

55% Pinot Noir (Mailly, Ambonnay, Cumières) y 45% Chardonnay (Avize, Mesnil sur Oger y Chouilly).