Boizel : Brut Réserve

Un brut bien proporcionado, con aromas y sabores sutiles a crema, masa y limón que forman un conjunto atractivo.

Un Champagne delicado y redondo, con una complejidad envolvente y accesible. Bella nariz con delicadas notas cítricas, sutil matiz a frutos secos y deliciosa salinidad. Sabores de manzana amarilla, pera, almendras saladas y albaricoques secos descansan cómodamente en el paladar. Un matiz meloso acompaña el final de media longitud.

Manzana muy roja en nariz y en el ataque; es un Champagne extremadamente crujiente y recto, muy refrescante en un final confiadamente seco. Cuvée de 40% pinot noir, 35% chardonnay y 25% pinot meunier, con 40% de vinos de reserva de añadas anteriores. Degollado en diciembre de 2022. Beber ahora.

(55% Pinot Noir, 30% Chardonnay y 15% Pinot Meunier; dosificación 9 g/l; degüelle en marzo de 2014): Oro pálido. Pera seca, cera de abeja, anís y un toque de manzanilla en nariz. Seco y masticable, con sabores de frutas de huerto y de hueso maduras que muestran un leve calor. Cierra con una nota de piel de pera amarga, con buen agarre y persistencia correcta.

Amarillo verdoso medio, con reflejos plateados y una mousse viva. Ramo floral, manzana blanca, toques de lima y un matiz mineral. Complejidad media en el paladar, con un delicado núcleo de fruta de melocotón, notas de miel de flores y una acidez armoniosa. En conjunto, es frutado y persistente. (Degollado 05/23, PM).

El Champagne NV Reserve Brut muestra un tono amarillo brillante y ofrece un toque de humedad en nariz, con aromas de parmesano, albedo de pomelo, masa de pan y ciruela amarilla. Ensamblaje de 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay y el resto Meunier, se presenta redondo en boca, con una mousse espumosa y un final directo y ligeramente especiado. Ideal para beber a corto plazo. Degollado en agosto de 2021.

Fresco y sabroso, amplio con madurez y un fruto preciso.

Esta es la cuvée sin añada de este productor familiar en Épernay. Es un vino equilibrado, con frutas blancas maduras y suaves, realzadas por la acidez y un final delicado. Este Champagne es muy fácil de beber.