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EPC : Blanc de Blancs Brut
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 30 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de EPC Blanc de Blancs Brut
Cata
Vista
El vino luce un color amarillo pálido y brillante, animado por una burbuja fina y persistente.
Nariz
El buqué revela deliciosos aromas de manzana fresca y cítricos, acompañados de notas florales y matices de miel. La fruta blanca se expresa con generosidad y evoca la fruta de huerto en almíbar.
Boca
El ataque es vivo y fresco, impulsado por una bonita energía. En boca se expresan sabores de cítricos y fruta blanca, especialmente de manzana, con un estilo goloso. El final presenta una bonita persistencia y combina redondez y frescura.
Maridajes
Este Blanc de Blancs Brut es ideal como aperitivo. En la mesa, marida a la perfección con un risotto de setas de ostra y comté, un pollo tailandés al coco con anacardos o un sencillo pollo asado. También acompaña bien un gratin dauphinois, el Brie de Meaux, el marisco, el pescado, las carnes blancas y las verduras a la parrilla.
Un champagne Blanc de Blancs fresco y goloso de los Côteaux du Sézannais
La bodega
Fundada en junio de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi, EPC es la primera start-up de Champagne. Con sede en Vindey, en el Marne, la casa trabaja con siete u ocho cooperativas asociadas repartidas por distintos terruños de Champagne (Bethon, Côte des Bar, Sézannais, Vertus). Respaldada por inversores de prestigio como Xavier Niel y Didier Deschamps, EPC está revolucionando el sector gracias a su total transparencia y a sus cuvées de un solo cru y una sola variedad, elaboradas con un mínimo de aditivos.
El viñedo
Este Blanc de Blancs procede de los Côteaux du Sézannais, en la zona de Bethon, a unas tres horas y media en bicicleta al sur de Épernay. Este viñedo de Champagne se asienta sobre suelos del Cretácico superior compuestos de creta, margas y arcillas, un terruño especialmente propicio para la expresión de la chardonnay.
La cuvée
Esta cuvée Blanc de Blancs se elabora con un 85 % de la añada 2021, completado con un 15 % de vinos de reserva, que aportan complejidad y regularidad a su perfil aromático. Su dosificación es de 5 g/l.
Vinificación y crianza
El Blanc de Blancs Brut se vinifica en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica completa confiere al champagne su redondez y su carácter goloso, al tiempo que preserva su frescura natural.
Variedad de uva
100 % chardonnay.
