EPC : Brut

Características y consejos de cata del Champagne Brut de EPC

Cata

Nariz
La nariz revela sutiles notas yodadas, acompañadas de frutos secos, antes de abrirse a aromas de fruta amarilla muy madura que aportan generosidad y un carácter delicioso al conjunto.

Boca
La boca seduce por su carácter flexible y equilibrado. Este Champagne accesible ofrece una textura envolvente que gustará a muchos, combinando frescura, suave dulzura y una expresión armoniosa de la fruta.

Maridaje

Este Champagne Brut marida idealmente con un risotto cremoso con setas de cardo o una focaccia al romero.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Champagne Brut, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10°C.

Un Champagne Brut expresivo y equilibrado

La propiedad

Fundada en junio de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne es la primera start-up en el mundo del Champagne. Con sede en Vindey, en el departamento de Marne, esta innovadora Maison trabaja con siete u ocho cooperativas y viticultores de diversos terruños, sin poseer viñedos propios. Bajo la dirección de sus tres fundadores y del Jefe de Bodega Richard Davy, EPC destaca por su total transparencia: cuvées trazables, monovarietales y de parcela única. Todas las cuvées han sido galardonadas con medallas de oro en el concurso Gilbert & Gaillard y honran el compromiso directo de los viticultores.

El viñedo

Este Champagne Brut procede del terruño de Epernay, en el corazón de Champagne. Las vides prosperan en suelos del Cretácico Superior compuestos de arcilla, caliza y tiza, ofreciendo a las uvas las condiciones ideales para desarrollar complejidad y mineralidad. Este terruño de Epernay confiere al vino su carácter distintivo y su expresión auténtica.

El Champagne

Esta cuvée Brut se basa en un ensamblaje compuesto por un 77% de la añada 2023, completado con un 23% de vinos de reserva. Esta combinación asegura constancia y complejidad aromática, preservando al mismo tiempo la frescura y el carácter festivo buscados para este Champagne accesible.

Vinificación y crianza

Este Champagne Brut se elabora en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática y la frescura del vino. Se realiza la fermentación maloláctica, aportando redondez y flexibilidad al conjunto. Esta vinificación meticulosa, fruto de una colaboración entre EPC y un grupo de viticultores de Epernay, refleja el compromiso de la Maison con un enfoque transparente y orientado a la calidad.

Variedades

46% Meunier, 31% Chardonnay y 23% Pinot Noir.