EPC : Blanc de Blancs Brut Nature

Características y consejos de cata del Blanc de Blancs Brut Nature de EPC

Cata

Vista
A la vista presenta un color amarillo pálido y brillante, realzado por una efervescencia fina y persistente.

Nariz
La nariz revela notas minerales, acompañadas de aromas de cítricos frescos. También se perciben matices de manzana verde y pera, realzados por delicados toques florales.

Boca
El ataque es vivo y crujiente, ofreciendo una textura refinada. En boca muestra una hermosa finura con aromas de cítricos frescos y frutas blancas. El final es persistente y está marcado por una característica mineralidad salina.

Maridaje

Este Champagne marida perfectamente con un tartar de vieiras o calabacines salteados con queso feta.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este Blanc de Blancs Brut Nature de EPC a una temperatura de entre 8 y 10°C para disfrutar plenamente de su finura y frescura.

Un Champagne Blanc de Blancs de gran finura de la Montagne de Reims

La propiedad

Fundada en junio de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi, el Champagne EPC se ha consolidado como la primera start-up del sector del Champagne. Con sede en Vindey, en el departamento del Marne, esta innovadora casa trabaja con varias cooperativas asociadas repartidas por diversos terruños. Respaldada por inversores de renombre como Xavier Niel y Didier Deschamps, EPC está revolucionando el modelo tradicional al ofrecer cuvées de crus totalmente trazables, destacando así el trabajo de los viticultores.

El viñedo

Este Blanc de Blancs Brut Nature procede del terruño de Berru, en la Montagne de Reims, en Champagne. Las vides prosperan en suelos del Cretácico Superior compuestos de tiza, marga y arcilla. El viñedo se gestiona según los principios de la viticultura sostenible, garantizando el respeto por el medio ambiente y la expresión auténtica del terruño.

Esta cuvée se basa principalmente en la añada 2021, enriquecida con un 30% de vinos de reserva de los años 2019 y 2020. Este ensamblaje confiere al Champagne complejidad y profundidad aromática, preservando al mismo tiempo la frescura característica de la añada principal.

Vinificación y crianza

El Blanc de Blancs Brut Nature de EPC se vinifica en depósitos de acero inoxidable termorregulados, lo que permite un control preciso de la temperatura. La fermentación maloláctica se realiza completamente, aportando al vino redondez y suavidad a la vez que mantiene su vivacidad natural. Este Champagne es un Brut Nature con una dosificación de 0 g/l.

Variedad

Este Champagne se elabora exclusivamente con Chardonnay (100%), una uva noble que define la denominación Champagne Blanc de Blancs, aportando al conjunto finura, elegancia y mineralidad.