EPC : Brut Premier Cru

Características y consejos de cata del Brut Premier Cru de EPC

Cata

Color
El color revela un tono dorado radiante.

Nariz
La nariz revela una frescura impresionante, marcada por notas yodadas y cítricas. Los aromas de brioche se mezclan armoniosamente con matices de frutos secos, confiriendo a este Premier Cru una bella complejidad.

Boca
En boca seduce por su elegancia, así como por su carácter delicioso y encantador. La frescura domina el ataque con acentos yodados y cítricos, mientras que las notas de brioche y frutos secos enriquecen la experiencia de cata.

Maridaje

Este Brut Premier Cru marida a la perfección con una hamburguesa de pato con cebolla confitada y patatas fritas de boniato.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Brut Premier Cru, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10°C.

Un Champagne Premier Cru elegante y delicioso de EPC

La propiedad

Champagne EPC fue fundado en junio de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi, estableciéndose como la primera start-up de Champagne. Con sede en Vindey, en el departamento del Marne, la Maison trabaja con cooperativas y viticultores de diversos terruños de Champagne. Bajo la dirección de sus tres fundadores, apoyados por inversores de renombre como Xavier Niel y Didier Deschamps, EPC revoluciona el sector mediante una transparencia total.

El viñedo

Este Premier Cru extrae su carácter de los prestigiosos terroirs de la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y la Vallée de la Marne. Las vides prosperan en suelos de tiza del Cretácico Superior, que confieren una mineralidad y frescura características. Elaborada por un colectivo de viticultores en Avize, esta cuvée refleja la riqueza y diversidad de los terroirs de Champagne clasificados como Premier Cru.

La cuvée

Este Brut Premier Cru es un ensamblaje sin añada, compuesto por un 40% de la añada 2015 y un 60% de vinos de reserva. Esta composición permite obtener una cuvée constante y compleja, donde la frescura de la añada más joven se mezcla armoniosamente con la profundidad de los vinos de reserva criados en foudres. El dosaje es de 6 g/L.

Vinificación y crianza

La vinificación del Brut Premier Cru se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con fermentación maloláctica. Una parte de los vinos de reserva se cría en foudres, añadiendo una dimensión extra al ensamblaje final. El Champagne se beneficia de una crianza sobre lías durante al menos 75 meses, lo que permite el desarrollo de los característicos aromas de brioche y una bella complejidad aromática.

Variedades
Chardonnay (66%) y Pinot Noir (34%).