Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Leclerc Briant Abyss Rosé Extra Brut 2019
Cata
Vista
El color revela profundos reflejos ambarinos. Una efervescencia fina y viva anima la copa, evocando el destello de pequeñas olas en la orilla.
Nariz
La nariz ofrece un auténtico viaje sensorial. Las primeras impresiones revelan notas yodadas que se entrelazan con cítricos y frutos rojos silvestres. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia aromas de violeta, pistacho y galleta, reflejando la complejidad adquirida durante la crianza.
Boca
En boca, la efervescencia, finamente cremosa, realza la delicadeza de una textura seca y marcada por la fruta. Acompañada de una salinidad marina, aporta al vino claridad y refinamiento. La estructura calcárea y el final sabroso prolongan la experiencia de la cata con persistencia.
Maridajes
Este champán marida especialmente bien con mariscos y crustáceos. También acompaña con elegancia pescados a la parrilla o crudos, salmón ahumado, así como preparaciones a base de setas, como las colmenillas.
Servicio y guarda
Abyss Rosé Extra Brut 2019 alcanzará su ventana óptima de consumo entre aproximadamente 2027 y 2035. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C.
Un excepcional champán rosado criado bajo el océano Atlántico
La Maison
Situada en el corazón del municipio de Epernay, la Maison Champagne Leclerc Briant cuenta con una rica historia cuyos orígenes se remontan al siglo XIX.
Tras el fallecimiento de Pascal Leclerc, 5.ª generación al frente de la casa familiar, la propiedad fue adquirida en 2012 por Mark Nunnelly y Denise Dupré. Apasionados y originarios de Estados Unidos, este matrimonio está impulsado por la ambición de convertir esta Maison en abanderada entre los grandes productores de Champagne.
El viñedo
Las uvas de Abyss Rosé proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas en Champagne, en particular de Montgueux para el Chardonnay y de pueblos Premier Cru o Grand Cru para el Pinot Noir. Estos viñedos se asientan sobre suelos ricos en creta, creando una resonancia geológica con el lecho marino sedimentario de Stiff Bay, frente a Ouessant, donde el vino realiza su crianza submarina. Todo el viñedo se cultiva conforme a prácticas ecológicas y biodinámicas certificadas.
Vinificación y crianza
Tras la crianza sobre lías, Abyss Rosé Extra Brut 2019 se degüella con cero dosificación antes de ser sumergido a sesenta metros de profundidad en Stiff Bay, frente a la isla bretona de Ouessant. Durante largos meses, el champán madura bajo el océano Atlántico, expuesto al movimiento constante de las corrientes marinas y a una presión hidrostática estable. Esta crianza submarina aporta al vino una mayor mineralidad y una complejidad única. Las botellas conservan su corcho marino y su muselete, dando testimonio de esta excepcional inmersión.
Variedades de uva
Chardonnay (85 %)
Pinot noir vinificado como vino tinto (15 %)
