Philipponnat : Clos des Goisses 2014

El 2014 Extra-Brut Clos des Goisses, la última edición de este viñedo amurallado, revela un carácter fresco y enérgico, con aromas de pera, melocotón, regaliz, especias, frutas blancas, flores primaverales y mentol. De cuerpo medio a pleno, fluido y cincelado, es un Champagne estructurado, tenso pero etéreo, con alta acidez, señal de una añada de clima fresco. Aunque ya es muy disfrutable, debería evolucionar bien durante los próximos 10 años. Es un coupage de 71% Pinot Noir y 29% Chardonnay, degollado con una dosificación de 4,25 gramos por litro.

Hay una gracia regia en este Champagne escultórico, cuya mousse de textura etérea y finamente detallada suaviza el impacto de su acidez cincelada y su rica base de mineralidad calcárea. Ofrece una estructura integrada con capas de sabores a masa de pastelería, grosella negra madura, mandarina glaseada y miel cristalizada. Sutilezas de frutos secos tostados y fleur de sel perduran en el final vibrante. Pinot Noir y Chardonnay. Degüelle en marzo de 2023. Beber ahora y hasta 2040. 1.665 cajas elaboradas, 70 cajas importadas.

Aromas elegantes y complejos de corteza de tarta, rollos de canela, manzanas especiadas y avellanas. Sutilezas de moca y crumble de frutos rojos. Burbujas muy cremosas en el paladar, con notas de pastelería acariciantes unidas a una acidez brillante. Hay riqueza, pero el final es esbelto y fresco. 71% pinot noir y 29% chardonnay. Degüelle en marzo de 2023. Dosificación de 4,5 g/L. Beber ahora o guardar.

El 2014 Extra-Brut Clos des Goisses es aromático, discreto y de porte sereno. Es un Goisses especialmente floral y delicado, con hermosas notas florales de salida y una estructura claramente de peso medio. El 2014 se mantiene notablemente fresco y vibrante, pero lo encuentro un poco ligero en el centro del paladar. Dosage: 4,25 gramos por litro. Degüelle: marzo de 2023.

Elaborado con un 71% de Pinot Noir y el resto de Chardonnay, el 2014 Champagne Clos des Goisses Extra Brut ofrece un perfil muy atractivo y floral. De un brillante color paja, despliega aromas de flores de cerezo, piedra mojada, frutos rojos frescos y brioche dulce. Con cuerpo, aunque más lineal que la añada 2013, se destaca por una textura calcárea refinada y una mousse sedosa, que conduce a un paladar medio maduro y redondeado y a un final largo y elegante con un toque de pimienta blanca. Aunque no es la añada más potente del viñedo, es muy seductora. Se beneficiará de un par de años más y seguirá mejorando durante las próximas dos décadas. Degollado en marzo de 2023, con una dosificación de 4,5 gramos por litro.

Este Champagne, siempre memorable y de un solo viñedo, está dominado por un rico Pinot Noir. El viñedo, una ladera empinada orientada hacia el río Marne, ha dado un vino intenso y concentrado que ha envejecido magníficamente. Los toques tostados se equilibran con la riqueza de la fruta y la acidez. Beba ahora este gran vino.