Philipponnat : Clos des Goisses L.V. 2001

Características y consejos de cata del Clos des Goisses L.V. 2001 de Philipponnat

Cata

Aspecto
Un intenso tono dorado revela de inmediato la riqueza y la madurez de este Clos des Goisses L.V. 2001, una añada que ha envejecido pacientemente en bodega.

Nariz
La nariz muestra un sutil toque de evolución, unido a una intensidad notable y a una hermosa complejidad aromática. La miel de acacia se funde con el frescor de la bergamota, complementada por delicados matices cítricos que aportan viveza al conjunto.

Boca
En boca, el vino se muestra intenso y refinado, rico y perfectamente equilibrado a la vez. Los sabores de albaricoque seco, miel y cítricos confitados se despliegan con gran profundidad y conducen a un final vivo, marcado por notas de manzanilla seca, sello de frescor y elegancia.

Maridaje

Este Clos des Goisses L.V. 2001 es el compañero ideal de una cocina refinada. Marida de maravilla con pescados nobles y delicados como el rodaballo o la lubina, realzados con una salsa cremosa, así como con carnes blancas como la ternera o las aves, acompañadas de setas o de un jugo reducido. Los amantes de los quesos curados de pasta dura también encontrarán en este vino una armonía extraordinaria.

Otras características

Este Clos des Goisses L.V. 2001 presenta una dosificación Extra Brut, que garantiza mineralidad, viveza y pureza. Degollado tardíamente, apenas nueve meses antes de su salida al mercado, forma parte de las últimas 245 botellas de esta añada, un lote de una rareza excepcional presentado en una caja de madera numerada y ofrecido en exclusiva a través de la red de Embajadores de la Casa.

Philipponnat celebra el arte del envejecimiento con un champán generoso y delicado

La bodega

Fundada en 1910 en Mareuil-sur-Aÿ, en el valle del Marne, la Casa Philipponnat cultiva hoy una veintena de hectáreas de viñedo repartidas por algunos de los mejores terruños de Champagne. Dirigida desde 2000 por Charles Philipponnat, la marca pertenece al grupo Lanson-BCC, que ha sabido preservar su identidad familiar y su estilo singular. Reconocida por su compromiso inquebrantable con la calidad, la Casa destaca especialmente por ser propietaria del Clos des Goisses, un viñedo en monopolio que es su emblema desde 1935.

El viñedo

El Clos des Goisses se encuentra en el Mont de Mareuil, justo al este del pueblo de Mareuil. Este terruño histórico, plantado de viñas desde principios del siglo XVI y adquirido por la Casa Philipponnat en 1935, se extiende a lo largo de 800 metros y unos cien metros de fondo, con un desnivel de 60 metros y pendientes que oscilan entre el 30 y el 45 %. Su orientación plenamente al sur, perpendicular al sol, y su subsuelo de creta pura le permiten conservar un calor excepcional, lo que eleva la temperatura media 1,5 °C por encima de la del resto de la región durante la maduración. Este clos de 5,83 hectáreas se compone de catorce parcelas, entre ellas La Dure, Le Collet y Les Grands Cintres para la pinot noir, y L'Écluse y La Croix des Goisses para la chardonnay.

La añada

2001 es una de las añadas más criticadas de Champagne, marcada por una cosecha abundante, una madurez modesta y una de las vendimias más lluviosas jamás registradas en la región. En el Clos des Goisses, sin embargo, estas difíciles condiciones se vieron compensadas en gran medida por unos rendimientos naturalmente bajos y una exposición única, que permitieron alcanzar un grado alcohólico potencial del 10,5 % antes de las lluvias, un nivel digno de los grandes años.

Vinificación y crianza

Crianza muy prolongada en bodega, al abrigo de la luz y a una temperatura ideal, durante unos veinticinco años. Este prolongado contacto con las lías protegió el vino de la oxidación hasta su degüelle, realizado apenas nueve meses antes de su salida al mercado. La mayor parte de esta añada se comercializó hace unos quince años, mientras que las últimas 245 botellas se degollaron en marzo de 2026 y constituyen el último lote, de una rareza excepcional, de este Clos des Goisses 2001.

Variedades de uva

Este ensamblaje combina un 60 % de pinot noir y un 40 % de chardonnay, reflejo del equilibrio entre potencia y finura característico del Clos des Goisses.