Champy : Rully Village 2023

Características y notas de cata del Rully Village 2023 de Champy

Notas de cata

Aspecto
Un amarillo pálido y luminoso con un brillo cristalino resaltado por sutiles matices dorados.

Nariz
Muy expresiva, revela aromas de frutas de árbol maduras como manzana y pera, entremezclados con notas de melocotón y albaricoque. Delicados toques florales de acacia y tilo se entrelazan con finos matices de cítricos, mantequilla, vainilla y un roble sutilmente tostado.

Boca
El ataque es vivo y delicado, evolucionando hacia una textura redonda, suave y compleja. Una hermosa tensión mineral y sabores cítricos exóticos aportan equilibrio, dando paso a un final elegante, luminoso y muy ligeramente amaderado.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos como crustáceos o pescado blanco, ya sea a la parrilla o servido con una ligera salsa beurre blanc. También realza carnes blancas, como aves asadas o escalope de ternera con champiñones.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Rully Village 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 7 y 10°C. Esta añada puede disfrutarse desde ahora y se conservará hasta aproximadamente 2028, con un momento óptimo esperado alrededor de 2025.

La elegancia de un Chardonnay de Borgoña de Champy

La finca

Fundada en 1720 por Edme Champy, Maison Champy es la casa de vinos más antigua de Borgoña que sigue en activo hoy en día. Con sede en el corazón de Beaune, esta histórica casa cultiva un viñedo de 21 hectáreas repartido por la Côte de Beaune. Actualmente propiedad del grupo Advini, con Dimitri Bazas al frente de la dirección técnica, la finca destaca por su compromiso pionero con la viticultura ecológica y biodinámica. Reconocida con el sello Entreprise du Patrimoine Vivant, la casa continúa desplegando su saber hacer en sus bodegas del siglo XV y en su sala de cubas de estilo Eiffel.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la denominación Rully, situada en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune. Este terroir de laderas, conocido por su carácter vibrante, ofrece condiciones ideales para que la variedad blanca local se desarrolle plenamente. La casa selecciona cuidadosamente estas uvas entre sus viticultores asociados para elaborar este vino, completando así su gama con una expresión más meridional de la región.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano para garantizar una calidad óptima de la fruta. La vinificación de este Rully Village 2023 sigue una filosofía de intervención mínima. La crianza se lleva a cabo con gran cuidado en las bodegas históricas de la casa, incluyendo un periodo medido en barricas de roble. Este método tradicional aporta redondez y una fina complejidad amaderada al vino, preservando al mismo tiempo la frescura natural de la fruta.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)