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Champy : Beaune Village "Vieilles Vignes" 2022
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 28 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de degustación del Beaune "Vieilles Vignes" 2022 de Champy
Degustación
Color
El vino luce un intenso color granate.
Nariz
La nariz es intensa, con notas tostadas de reducción y matices ahumados y empireumáticos. Revela también delicados aromas de fresa Gariguette y fresa silvestre.
Boca
En boca es rico, carnoso y muy afrutado, y se apoya en una estructura tánica bien construida. Este vino ofrece un excelente potencial de guarda y ya proporciona un gran placer en su juventud.
Maridajes
Este Beaune "Vieilles Vignes" 2022 es el compañero perfecto de una selección de embutidos finos. También armoniza muy bien con platos de carne en salsa, como el bœuf bourguignon, el magret de pato con salsa de lías de vino tinto o el muslo de conejo a la mostaza de Dijon. Resulta igualmente soberbio con una tabla de quesos.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Beaune "Vieilles Vignes" 2022 a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Este vino puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2032.
La finura y la estructura de un Beaune de viñas viejas
La bodega
Fundada en 1720 por el tonelero Edme Champy, la Maison Champy es la casa negociante más antigua de Borgoña. Con sede en Beaune, gestiona 21 hectáreas de viñedo y combina la producción de sus propias viñas con una actividad de negociante que abarca prestigiosas denominaciones. Dimitri Bazas dirige la casa desde 2014, que pertenece al grupo AdVini desde 2016.
El viñedo
Este "Vieilles Vignes" 2022 procede de una selección de cepas plantadas entre 1947 y 1949 en la denominación Beaune, capital del vino de Borgoña y la mayor denominación village de la Côte d'Or. Las viñas prosperan en los suelos arcillocalcáreos característicos de esta parte de Borgoña.
La añada
El invierno de 2022 en Borgoña fue más suave y seco de lo habitual. La meteorología de principios de septiembre aportó generosidad y calidad a la uva vendimiada.
Vinificación y crianza
El Beaune "Vieilles Vignes" 2022 se somete a una maceración en frío seguida de una fermentación con levaduras autóctonas. La maceración se prolonga durante 3 semanas. A continuación, el vino se cría durante 12 meses en barricas borgoñonas de 228 litros, un 20 % de ellas de roble nuevo.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
