Champy : Viré-Clessé Village 2022
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Meadow
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Viré-Clessé 2022 de Maison Champy
Cata
Color
El color revela un tono blanco-dorado con reflejos dorados.
Nariz
La nariz se abre con aromas de cítricos, melocotón blanco y pimienta blanca.
Boca
El ataque es vivo y fresco. En boca destaca el predominio de los cítricos, apoyado por un cuerpo rico y una marcada mineralidad típica del norte del Mâconnais. El final es equilibrado y refrescante.
Maridajes
Este Viré-Clessé 2022 es perfecto como aperitivo. También marida con elegancia con charcutería delicada como jamón con perejil o terrinas de ave, entrantes calientes como caracoles o ancas de rana en mantequilla avellana, platos de pescado, carnes blancas con salsa cremosa, así como con queso de cabra.
Servicio y conservación
El Viré-Clessé 2022 se disfruta idealmente a una temperatura entre 11 y 13°C. Este vino puede conservarse en bodega hasta alrededor de 2032 y seguirá evolucionando.
Un Viré-Clessé del Mâconnais que combina frescura y mineralidad
La propiedad
Fundada en Beaune en 1720 por el tonelero Edme Champy, la casa Champy es el comerciante de vinos de Borgoña más antiguo que sigue en activo. Desde 2016, pertenece al grupo AdVini y cultiva 21 hectáreas de viñedo entre Volnay y Corton-Charlemagne en la Côte de Beaune. La propiedad es 50% ecológica y 50% certificada Haute Valeur Environnementale. Como último sitio de producción dentro de las murallas de Beaune, la casa destaca por su notable patrimonio histórico y por su histórica colaboración con Louis Pasteur en la pasteurización de los vinos.
El viñedo
Este vino de Viré-Clessé proviene de viñedos situados en los pueblos homónimos del norte del Mâconnais. Las cepas crecen en una única ladera orientada al este y se asientan en suelos calizos.
La añada
Tras un invierno más suave y seco de lo habitual, la brotación tuvo lugar a principios de abril. Las condiciones meteorológicas de la primera quincena de septiembre aportaron a la añada generosidad y calidad.
Vinificación y crianza
El Viré-Clessé 2022 se vinifica de manera tradicional con levaduras autóctonas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a baja temperatura. Fermentación maloláctica completa.
Variedad de uva
Este vino de Borgoña es 100% Chardonnay.
