Champy : Corton Grand cru 2011

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru 2011 de Maison Champy

Maridajes

Este Corton Grand Cru 2011 marida a la perfección con aves nobles como el pato y el ganso, así como con caza de pluma.

Un Grand Cru con cuerpo y delicado de Borgoña

La bodega

Fundada en 1720, Maison Champy sigue siendo la casa de comercio de vinos más antigua de Borgoña que continúa en activo. Ubicada en el corazón de Beaune, en Côte-d'Or, posee 21 hectáreas de viñedos principalmente en la Côte de Beaune, incluidas parcelas en Corton Grands Crus. Propiedad del grupo AdVini desde octubre de 2016, la bodega está dirigida por Thierry Bellicaud como Presidente y Dimitri Bazas como Director Técnico. Catalogada como monumento histórico por la UNESCO y certificada Entreprise du Patrimoine Vivant desde 2021, alberga las únicas bodegas de producción en activo dentro de las murallas del centro histórico de Beaune, incluido un kilómetro de bodegas que datan del siglo XV.

El viñedo

Corton es una de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Beaune. Las parcelas de Maison Champy en Corton Grand Cru se benefician de un terroir excepcional, dando lugar a vinos en cantidades limitadas debido al reducido tamaño de las parcelas y a la rigurosa selección de la uva. La bodega cultiva sus viñedos con un enfoque sostenible: el cincuenta por ciento de la superficie cuenta con certificación ecológica y el cincuenta por ciento está bajo Haute Valeur Environnementale.

La añada

La añada 2011 destacó en Borgoña por una vendimia excepcionalmente temprana, con la recogida iniciándose ya en agosto, una particularidad notable en la región.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).