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Champy : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 27 de julio de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 de Champy
Cata
Color
El color es un oro pálido radiante con reflejos verdes.
Nariz
La nariz es elegante y abierta, revelando notas de fruta fresca como el lichi, acompañadas de una delicada nota floral que recuerda a la madreselva y al azahar.
Boca
El ataque en boca es fresco y rico a la vez, combinando armoniosamente cremosidad y redondez. El final se caracteriza por una hermosa persistencia aromática. Este vino posee el carácter de un pequeño Meursault.
Maridaje
Esta cuvée puede disfrutarse como aperitivo o acompañar elegantemente un tartar de pescado con hierbas frescas, mejillones a la plancha, una matelote de pescado, vieiras salteadas o quesos de cabra como Cabécou, Rocamadour o Aisy Cendré.
Servicio y Guarda
El Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 debe servirse fresco, a una temperatura entre 12 y 15°C. Este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2029.
Un vino blanco de Borgoña que combina mineralidad y riqueza frutal
La Propiedad
La Maison Champy fue fundada en 1720 por el tonelero Edme Champy en Beaune y es la casa de vinos más antigua de Borgoña. Desde 2016, pertenece al grupo AdVini y gestiona unas 29 hectáreas de viñedos, comprometiéndose con la agricultura ecológica y biodinámica bajo la dirección del enólogo Dimitri Bazas.
El Viñedo
Este vino blanco de Bourgogne proviene de parcelas en Pernand-Vergelesses, Meursault y Rully. Las vides prosperan en los suelos arcillo-calcáreos característicos de la región. Esta selección parcelaria permite combinar la típica mineralidad de los Chardonnays de la Côte d'Or con la generosidad frutal de la Côte Chalonnaise.
La Añada
La añada 2023 se caracteriza por una brotación tardía a finales de marzo para el Chardonnay y principios de abril para el Pinot Noir. Este año produjo vinos afrutados y flexibles que muestran una hermosa frescura tanto en blancos como en tintos.
Vinificación y Crianza
El Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2023 se elabora siguiendo una vinificación tradicional con levaduras naturales y fermentación maloláctica completa. La crianza dura 10 meses y tiene lugar en un 25% en barricas de roble y un 75% en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza en día fruto según el calendario biodinámico.
Variedad
100% Chardonnay
