Champy : Corton Grand cru 2010

Características y notas de cata del Champy Corton Grand Cru 2010

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí intenso con matices granate.

Nariz
La nariz despliega una hermosa intensidad aromática, combinando notas de frutos rojos y negros con sutiles toques especiados y ahumados.

Boca
En boca, este vino tinto francés muestra una estructura tánica densa y opulenta. Bastante cerrado en su juventud, se abre con el tiempo para revelar una gran riqueza, desvelando notas de regaliz y toques de caza, sostenidos por un final persistente.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con platos de carácter, como carnes rojas en salsa, caza de pluma o quesos bien curados de sabores pronunciados.

Servicio y guarda

Concebido para una evolución muy larga, este Corton Grand Cru 2010 presenta un notable potencial de guarda. Puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2050.

La expresión autentica y la potencia de un Grand Cru de Borgoña

La bodega

Fundada en 1720 por Edme Champy, la casa Champy es la casa de negociantes más antigua todavía en activo en Borgoña. Establecida en el corazón de Beaune, cultiva hoy un viñedo de poco más de 21 hectáreas en la Côte de Beaune. Reconocida por su excepcional patrimonio histórico y su compromiso con la viticultura sostenible, la bodega pertenece al grupo AdVini desde 2016. Bajo la dirección técnica de Dimitri Bazas, la bodega continúa mostrando los grandes terruños de Borgoña con un rigor inquebrantable.

El viñedo

La parcela del climat Le Rognet cubre una pequeña superficie de 0,33 hectáreas en la famosa colina de Corton. Situadas entre 250 y 330 metros de altitud, las viñas, de más de cincuenta años, se benefician de una topografía en forma de anfiteatro y de una orientación ideal hacia el este y el sureste. Se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos ricos en marga, que ofrecen condiciones perfectas para favorecer una maduración óptima de la uva conservando una agradable frescura.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Corton Grand Cru 2010, las uvas se vendimian a mano y luego se despalillan por completo. Una maceración prefermentativa en frío precede a la fermentación en depósitos con control de temperatura, activada por levaduras indígenas. El vino se cría después durante unos catorce meses en barricas de roble francés, de las cuales el 30 % son nuevas, refinando su estructura sin enmascarar la identidad de su terruño.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir