Château Beychevelle 2001

Características y notas de cata del Château Beychevelle 2001

Notas de cata

Vista
El vino presenta un color profundo e intenso.

Nariz
El bouquet es exuberante y revela aromas bien definidos de frutas rojas y negras, complementados por notas de cedro, tabaco, cuero y un toque de menta.

Boca
En boca ofrece una estructura tánica potente. Muestra gran tensión, equilibrio y especias, prolongándose en un excelente final largo.

Maridajes
Este vino es un acompañamiento ideal para carnes rojas asadas o a la parrilla, caza, así como platos ricos en umami como setas salteadas y quesos curados.

Servicio y guarda
Se recomienda decantar el Château Beychevelle 2001 entre treinta y sesenta minutos y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Este vino está concebido para la guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2026.

La elegancia de un gran vino de Saint-Julien

La propiedad
Construido en 1565, Château Beychevelle es una finca de renombre en la región de Burdeos. Apodada el "Versalles del Médoc", esta histórica propiedad es célebre por su leyenda del "baisse-voile", un verdadero emblema de la marca. Clasificado como Cuarto Gran Cru Clasificado (Quatrième Grand Cru) en 1855, el dominio se extiende sobre una superficie de producción de 74 hectáreas. Hoy en día, esta joya pertenece conjuntamente a los grupos Castel y Suntory, reunidos bajo la entidad Grands Millésimes de France. Dirigida por Philippe Blanc, la finca combina la tradición con las prácticas medioambientales más avanzadas para sacar el máximo partido de su excepcional terroir.

El viñedo
Situado en la orilla izquierda del Gironda, en pleno corazón de la denominación Saint-Julien, el terroir se asienta sobre dos vastas mesetas de gravas profundas del Garona que datan del Pleistoceno. Estos suelos pobres, compuestos por guijarros, gravas y arena, aseguran un excelente drenaje y favorecen un enraizamiento profundo de las vides, regulando de forma natural el suministro de agua. El rendimiento se sitúa en 57 hl/ha.

La añada
El ciclo vegetativo comenzó tras un invierno muy suave y húmedo, seguido de un mes de abril particularmente lluvioso. La floración tuvo lugar de manera rápida y uniforme bajo condiciones cálidas y secas, el 23 de mayo para el Merlot y el 29 de mayo para el Cabernet Sauvignon. Tras un julio fresco y lluvioso, el envero se generalizó en los primeros días de agosto. Unas excelentes condiciones meteorológicas antes y durante la vendimia, que tuvo lugar del 1 al 14 de octubre de 2001, acompañaron el final de la temporada.

Vinificación y crianza
El Château Beychevelle 2001 se elabora siguiendo métodos tradicionales, con una fermentación que tiene lugar en depósitos. El vino se cría después cuidadosamente en barricas de roble, con una proporción significativa de madera nueva, para refinar su estructura.

Variedades de uva
54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 7% Petit Verdot