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Château Canon Pécresse 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y características del Château Canon Pécresse 2025
Cata
Aspecto
Este vino revela un hermoso vestido de tonos rubí, delicadamente realzado por reflejos granate.
Nariz
El ramillete aromático resulta complejo y soberbio, ofreciendo de inmediato matices de yodo, grafito y mina de lápiz. Tras la aireación, ricos aromas de intensas frutas rojas se entrelazan con toques de regaliz, cola y sutiles notas especiadas a pimienta.
Boca
El ataque es limpio y da paso a una materia jugosa, fluida y de gran nitidez. Perfectamente equilibrado, este vino destaca por su frescura mineral y su elegancia, sostenidas por unos taninos refinados, finos y sedosos que le aportan una estructura firme y un final elegante.
Maridajes
Esta cuvée combinará maravillosamente con platos tradicionales en salsa, como una sabrosa daube de buey, cuya riqueza casará a la perfección con la estructura y la generosidad del vino.
Servicio y guarda
Dotado de un excelente potencial de envejecimiento, este Château Canon Pécresse 2025 se desarrollará plenamente en bodega y podrá disfrutarse hasta al menos 2037.
La elegancia mineral de un vino de Canon-Fronsac
La propiedad
Adquirido en 1947 por Jean-Marie Pécresse, Château Canon Pécresse es una finca de 2,3 hectáreas situada a unos cuarenta kilómetros de Burdeos. Dirigida históricamente por Jean-Francis Pécresse, la propiedad ha sido adquirida recientemente por la familia Labrune, también propietaria del Château de La Dauphine. Distinguiéndose por su compromiso medioambiental, la finca se ha consolidado como una referencia imprescindible, elaborando vinos que expresan toda la riqueza de su terruño.
El viñedo
El viñedo se extiende sobre uno de los mejores terruños de la denominación Canon-Fronsac. Idealmente situado en la meseta calcárea más elevada de la zona, dominando los meandros del Dordoña, las viñas se benefician de un excepcional suelo arcillo-calcáreo asentado sobre caliza de asteria. Este terruño bien ventilado está plantado con una densidad de 5.800 cepas por hectárea, con viñas de una edad media de 30 años. Preocupada por preservar el equilibrio natural de la planta y los suelos, la finca cuenta con la certificación ecológica desde 2020 y cultiva todas sus parcelas en biodinámica.
Vinificación y crianza
La vendimia de este Château Canon Pécresse 2025 se realizó a mano entre el 15 y el 18 de septiembre. Las bayas se someten a una selección minuciosa mediante un baño densimétrico para conservar únicamente las uvas más selectas. El vino se beneficia a continuación de una cuidadosa crianza de 12 meses, repartida entre barricas y foudres. Grado alcohólico: 14 % vol.
Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un coupage de Merlot y Cabernet Franc.
