Château Chasse-Spleen 2024

Características y consejos de cata para Château Chasse-Spleen 2024

Cata

Color
Color rojo oscuro, claro y brillante.

Nariz
El bouquet aromático se abre inicialmente con intensas notas de cereza negra y mora. Tras agitar, se revelan aromas más complejos de grosella negra, añadiendo una dimensión adicional a este vino.

Paladar
El ataque es franco, seguido de un volumen flexible y estructurado. Los taninos calcáreos le dan al vino una hermosa densidad mientras preservan su elegancia. Esta cosecha se destaca por su carácter frutal y su hermosa longitud en el final.

Maridajes de comida y vino

Este Moulis-en-Médoc combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, pechuga de pato o incluso platos de cocción lenta como el bourguignon de res. Los quesos duros como el comté o el beaufort también resaltarán la estructura tánica de este vino.

Un vino de Moulis que combina estructura con indulgencia frutal

La propiedad

Fundado en el siglo XVIII, el Château Chasse-Spleen es una finca emblemática de Burdeos, ubicada en Moulis-en-Médoc. Actualmente dirigido por Céline y Jean-Pierre Villars-Foubet, la finca destaca por su compromiso con la viticultura sostenible. El nombre, inspirado en un poema de Baudelaire, y su clasificación como Cru Bourgeois Exceptionnel refuerzan su prestigio en el paisaje de Burdeos.

El viñedo

Extendido sobre 115 hectáreas, el viñedo de Château Chasse-Spleen florece en un terroir de grava y arena-grava que descansa sobre un subsuelo de arcilla-caliza, característico de Moulis. Esta mosaico de suelos le da al vino su complejidad y finura.

La cosecha

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastantes. Después de una primavera húmeda que causó desgranado y millerandage, el viñedo tuvo que enfrentar una presión significativa del mildiu, afortunadamente calmada en la veraison. El calor de julio y las tormentas de principios de septiembre fueron seguidos por un episodio de granizo que afectó parcialmente la propiedad. A pesar de estos desafíos, la cosecha reveló una madurez inesperada de las frutas, prometiendo una cosecha de carácter.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas de Château Chasse-Spleen 2024 se cosecharon entre el 23 de septiembre y el 9 de octubre, dependiendo de la madurez óptima de cada variedad de uva. Después de una vinificación tradicional respetuosa con la fruta, el vino se benefició de un envejecimiento de 15 meses en barricas, el 40% de las cuales eran de madera nueva, lo que permitió refinar su estructura mientras preservaba su expresión frutal.

Mezcla

60% Cabernet Sauvignon proporcionando estructura y potencial de envejecimiento, 33% Merlot contribuyendo a la redondez y frutosidad, y 7% Petit Verdot añadiendo complejidad aromática y especias.