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Château Chasse-Spleen 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Chasse-Spleen 2025
Cata
Vista
Este vino presenta un color rojo Burdeos profundo, limpio y brillante.
Nariz
La primera nariz expresa aromas de mora, violeta y sílex. Tras la aireación, el bouquet se abre y se enriquece con notas florales, frutos negros y un delicado toque de pimienta rosa.
Boca
El ataque es limpio y preciso, dando paso a una textura amplia y envolvente, perfectamente sostenida por taninos muy finos. El conjunto destaca por su tensión y frescura, prolongándose en un final largo con notas especiadas.
Maridaje de comida y vino
Este vino tinto armoniza idealmente con carnes de sabor intenso como la ternera, el cordero, la carne de res o la caza, como un solomillo de ciervo asado. También combina a la perfección con aves, en particular el pato, así como con platos tradicionales de Burdeos con salsas oscuras.
Servicio y guarda
Château Chasse-Spleen 2025 puede disfrutarse aproximadamente hasta 2043.
La elegancia clásica de un gran vino de Moulis
La propiedad
Situado en la prestigiosa región de Bordeaux, Château Chasse-Spleen fue denominado oficialmente así en 1863 por Rosa Ferrière. Esta emblemática propiedad ha construido una sólida reputación gracias a la calidad constante de sus vinos, a menudo comparados con los mayores crus. Adquirido por la familia Merlaut en 1976, el viñedo está hoy gestionado por Céline y Jean-Pierre Villars-Foubet. Bajo su dirección, la propiedad continúa una filosofía que combina el respeto por el medio ambiente con una expresión auténtica de su terruño, reforzando así su posición esencial en la orilla izquierda.
El viñedo
El terruño de la denominación Moulis-en-Médoc ofrece condiciones excepcionales para la vid. La superficie de producción de la propiedad se extiende sobre 90 hectáreas, con una alta densidad de plantación que alcanza las 9.200 cepas por hectárea. Las vides, con una media de 40 años de edad, prosperan sobre suelos compuestos de gravas y arenas gravosas, asentados sobre subsuelos arcillo-calcáreos y arcillosos sobre caliza.
La añada
El año comenzó con un invierno más húmedo que frío, seguido de un mes de abril lluvioso. Estas precipitaciones permitieron constituir excelentes reservas hídricas en los suelos, un valioso recurso para afrontar los meses cálidos y secos que siguieron. Cuatro breves episodios de calor intenso favorecieron la maduración de la uva sin estresar a la vid. La vendimia tuvo lugar posteriormente bajo condiciones climáticas tranquilas y muy favorables, poniendo de relieve la gran resiliencia de las cepas frente a las variaciones climáticas.
Vinificación y crianza
Para Château Chasse-Spleen 2025, la crianza se lleva a cabo durante un período de 16 meses en barricas. Para afinar la estructura del vino preservando la pureza de la fruta, se emplea un 35% de barricas nuevas durante esta etapa.
Variedades de uva
Château Chasse-Spleen 2025 es un ensamblaje de 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot y 2% cabernet franc.
