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Château Chasse-Spleen 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Chasse-Spleen 2025
Cata
Aspecto
Este vino presenta un profundo color rojo de Burdeos, a la vez limpio y luminoso.
Nariz
La primera nariz expresa aromas de mora, violeta y sílex. Tras la aireación, el bouquet se abre y se vuelve más rico, con notas florales, frutos negros y un delicado toque de pimienta rosa.
Boca
El ataque es limpio y preciso, dando paso a una textura amplia y envolvente, perfectamente sostenida por taninos muy finos. El conjunto destaca por su tensión y frescura, que conducen a un final largo con acentos especiados.
Maridaje
Este vino tinto armoniza idealmente con carnes de sabor intenso como la ternera, el cordero, la carne de vacuno o la caza, como un solomillo de ciervo asado. También combina a la perfección con aves, en particular el pato, así como con platos tradicionales de Burdeos con salsas oscuras.
Servicio y guarda
Château Chasse-Spleen 2025 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2043.
La elegancia clásica de un gran vino de Moulis
La propiedad
Situado en la reconocida región de Burdeos, Château Chasse-Spleen fue oficialmente bautizado en 1863 por Rosa Ferrière. Esta emblemática propiedad ha construido una sólida reputación gracias a la calidad constante de sus vinos, a menudo comparados con los mejores crus. Adquirido por la familia Merlaut en 1976, el viñedo está hoy gestionado por Céline y Jean-Pierre Villars-Foubet. Bajo su dirección, la propiedad continúa una filosofía que combina el respeto por el medio ambiente con la expresión auténtica de su terroir, reforzando así su estatus esencial en la Ribera Izquierda.
El viñedo
El terroir de la denominación Moulis-en-Médoc ofrece condiciones excepcionales para el cultivo de la vid. La superficie de producción de la propiedad abarca 90 hectáreas, con una alta densidad de plantación que alcanza las 9.200 cepas por hectárea. Las viñas, con una edad media de 40 años, prosperan en suelos compuestos de gravas y gravas arenosas, asentados sobre subsuelos arcillo-calcáreos y arcillas sobre caliza.
La añada
El año comenzó con un invierno más húmedo que frío, seguido de un mes de abril lluvioso. Estas precipitaciones permitieron constituir excelentes reservas hídricas en los suelos, un activo valioso para afrontar los meses cálidos y secos que siguieron. Cuatro breves episodios de calor intenso favorecieron la maduración de la uva sin estresar las vides. La vendimia se desarrolló después en condiciones meteorológicas tranquilas y muy favorables, poniendo de relieve la gran resiliencia de las vides frente a las variaciones climáticas.
Vinificación y crianza
Para Château Chasse-Spleen 2025, la crianza se lleva a cabo durante un periodo de 16 meses en barricas. Para afinar la estructura del vino preservando la pureza de la fruta, se utilizan un 35% de barricas nuevas durante esta etapa. Alcohol: 12,5 % vol.
Variedades de uva
Château Chasse-Spleen 2025 está elaborado a partir de un ensamblaje de 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot y 2% cabernet franc.
