Château Coufran 2008
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
R. GabrielDescripción
Características y consejos de cata de Château Coufran 2008
Cata
Color
Un tono rojo rubí profundo, casi opaco, refleja la concentración del vino y la óptima madurez de las uvas en el momento de la vendimia.
Nariz
La nariz se abre con aromas expresivos de frutas negras, en particular cereza negra y ciruela, junto con notas de fruta seca. Matices de especias dulces y roble tostado aportan complejidad, con toques de cedro y torrefacción que van apareciendo gradualmente con la aireación.
Boca
El ataque es amplio y redondo, revelando una textura sedosa y unos taninos notablemente finos y maduros. El medio de boca ofrece una agradable riqueza, con una concentración bien equilibrada de fruta negra y especias. El final se prolonga con elegancia sobre notas de mora y cereza negra, sostenidas por una refinada estructura tánica que aporta persistencia sin ninguna astringencia.
Maridajes
Este Château Coufran 2008 es un maridaje ideal para un ribeye a la parrilla o una ternera estofada en salsa. También combina a la perfección con cordero cocinado a fuego lento, confit de pato o magret de pato asado. Las carnes de caza, la ternera con setas o las aves asadas también son excelentes opciones. Para un maridaje más original, sírvalo con una tabla de charcutería fina que incluya foie gras de pato, o con quesos curados y setas cocinadas, en particular boletus.
Un Haut-Médoc atípico dominado por Merlot
La propiedad
Establecido en la década de 1920, cuando Louis Miailhe compró y replantó el viñedo, Château Coufran se encuentra en Saint-Seurin-de-Cadourne, en Haut-Médoc, frente al estuario de la Gironda. La propiedad, procedente de una vasta finca histórica, se distingue por un ensamblaje atípico dominado por Merlot, de ahí su apodo, “Pomerol du Médoc”.
El viñedo
El viñedo de Château Coufran abarca alrededor de 76 hectáreas en el norte del Haut-Médoc, cerca de Saint-Estèphe. Las cepas crecen sobre suelos de grava y arcilla con inclusiones rocosas, lo que proporciona un excelente drenaje natural. El terreno presenta laderas cuyo punto más alto alcanza los 21 metros sobre el nivel del mar, creando microclimas favorables para la maduración. La edad media de las cepas es de alrededor de 40 años. Desde 1999, el enólogo consultor Olivier Seze ha acompañado a la propiedad en la optimización de la gestión del viñedo y de las prácticas de vinificación.
La añada
La añada 2008 se considera excepcional en Bordeaux. Las condiciones climáticas permitieron una maduración óptima de Merlot, una variedad de maduración temprana que constituye la mayor parte de las plantaciones de la propiedad. Las temperaturas moderadas y un periodo de maduración prolongado favorecieron una plena acumulación de azúcares, preservando al mismo tiempo la frescura y la acidez natural de las uvas, permitiendo que la fruta exprese plenamente su carácter maduro de fruta negra.
Vinificación y crianza
Las uvas de Château Coufran 2008 se vinifican en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite un control preciso de las temperaturas de fermentación. La fermentación maloláctica también tiene lugar en depósito. A continuación, el vino se cría durante alrededor de 12 meses en barricas de roble francés, un 25% nuevas, y el resto en barricas de uno o más usos. Esta crianza medida aporta complejidad y estructura al vino, preservando al mismo tiempo la expresión frutal y la finura características de la propiedad.
Variedades de uva
Merlot (85%)
Cabernet sauvignon (15%)
