Château Couhins 2016

Un vino blanco de Pessac-Léognan con un largo final

Château Couhins blanc es un Grand Cru Classé de Graves producido con la denominación Pessac-Léognan. El viñedo de una superficie total de 6 hectáreas se beneficia de un terroir compuesto de suelos que consisten en una pendiente de arcilla sobre una base de piedra caliza. El vino es envejecido en barriles de roble (10% de los cuales son nuevos) por un promedio de 9 meses. La cosecha 2016 es una mezcla de 93% de Sauvignon Blanc y 7% de Sauvignon Gris.

Después de un invierno suave y lluvioso, el brote de brotes comenzó una semana antes de lo habitual, alrededor del 25 de marzo. Las grandes precipitaciones continuaron en la primavera en el frío, lo que también llevó a una alta presión de moho. La floración fue tardía, a partir del 30 de mayo para las parcelas más tempranas. Sólo se registraron 10 días de lluvia del 21 de mayo al 19 de junio, lo que permitió una magnífica floración de gran homogeneidad a partir del 4 de junio durante el buen tiempo. A partir del 20 de junio, el verano comenzó directamente con altas temperaturas y una gran sequía, hasta el punto de que el déficit de agua que se produjo ese verano se acercó a las cosechas de 2005 y 2010. El envero también es homogéneo, en la continuidad de la floración. Las condiciones climáticas calurosas y secas permitieron una rápida degradación del ácido málico manteniendo bajos niveles de pH. La lluvia del 13 de septiembre permitió que la maduración de las bayas comenzara de nuevo. La lluvia sólo cayó una vez hasta el final de la cosecha, el 20 de octubre.

En la degustación, el castillo Couhins blanco 2016 revela aromas de melocotones, peras y maracuyá. El vino es equilibrado en el paladar, combinando redondez, un hermoso volumen en el ataque y una magnífica frescura, lo que le da una fantástica longitud.