Château Couhins 2016

Un fresco y largo vino tinto de Pessac-Léognan

Producido en la denominación de Pessac-Léognan, Château Couhins rouge se beneficia de un viñedo de 19 hectáreas plantado en la cima de una colina de grava, arcilla sobre una base de piedra caliza, así como de una zona de arena y arcilla. El vino es envejecido en barricas de roble francés (35% de las cuales son nuevas) durante un promedio de 12 meses. La cosecha 2016 está hecha de una mezcla de 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc y 5% Petit Verdot.

Después de un invierno marcado por la suavidad y las altas precipitaciones, la brotación comienza una semana antes, alrededor del 25 de marzo. La lluvia continuó con un clima fresco en primavera, trayendo una fuerte presión de moho. La floración fue tardía y comenzó a partir del 30 pero para las parcelas más tempranas. Un corto período de buen tiempo alrededor del 4 de junio permitió una floración magnífica y homogénea. El verano se instala a partir del 20 de junio, trayendo calor y una fuerte sequía. El déficit de agua en el verano de 2016 se acerca a las cosechas de 2005 y 2010. El envero se produce de forma homogénea, en la continuidad de la floración. El calor y el clima seco permitieron una rápida degradación del ácido málico, manteniendo el pH bajo. El 13 de septiembre, la lluvia le dio a la vid lo que le faltaba en agua para reiniciar su desarrollo. Hasta el final de la cosecha, el 20 de octubre, la lluvia sólo cayó una vez, permitiendo que las vides se desarrollaran serenamente.

Con un bonito color rojo, el castillo Couhins rojo 2016 desarrolla aromas de frutas negras. El vino ofrece taninos sedosos en el paladar, es fresco y revela una espléndida longitud.