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Château Couhins 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Chateau Couhins 2025
Cata
Nariz
El bouquet aromático se revela complejo, dominado por aromas de frutas negras. Sutiles matices de especias dulces, tabaco y piel de naranja confitada enriquecen esta paleta olfativa.
Boca
Rico y concentrado, este vino ofrece una hermosa frescura sostenida por taninos sedosos y perfectamente integrados. Se perciben sabores de cereza madura, acompañados de una marcada mineralidad, propia de su terroir.
Maridajes
Este vino tinto marida maravillosamente con una amplia variedad de carnes, ya sean de ternera, vaca, cerdo, cordero o pato, especialmente en preparaciones asadas o braseadas. Su elegancia también le permite acompañar platos asiáticos, pescados de carne firme como el atún, así como recetas a base de setas o pasta.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 15,5 °C. Se aconseja decantarlo durante una hora en su juventud para liberar todos sus aromas. Este vino alcanzará su apogeo entre 6 y 12 años después de la vendimia, por lo que conviene disfrutarlo hasta alrededor de 2037.
La expresión amplia y refinada de un vino de Pessac-Léognan
La propiedad
Fundado en el siglo XVIII, Château Couhins es una propiedad de 32 hectáreas situada en la región de Burdeos. Propiedad del INRAE desde 1968, constituye una excepción, sirviendo como laboratorio de investigación dedicado a la viticultura sostenible. Dirigida hoy por Dominique Forget, con el apoyo de Derenoncourt Consulting y de Pierre Marazanof para las ventas, la propiedad se distingue por su enfoque científico altamente refinado. Esta prestigiosa marca combina la innovación ecológica con el respeto por la tradición para elaborar vinos de calidad excepcional.
El viñedo
El viñedo dedicado a los vinos tintos se extiende sobre 22 hectáreas dentro de la denominación Pessac-Léognan. Se beneficia de un mosaico de suelos con, por un lado, lomas de gravas ideales para el desarrollo de la Cabernet Sauvignon y, por otro, una meseta arcillo-gravosa perfectamente adaptada a la Merlot. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad cuenta con certificación ecológica, favoreciendo la biodiversidad y el equilibrio ecológico de sus parcelas.
La añada
El año estuvo marcado por un calor intenso y escasas lluvias estivales, lo que exigió una gestión rigurosa y atenta del viñedo. Estas condiciones climáticas dieron lugar a uvas pequeñas y especialmente concentradas, con una excelente madurez de las pepitas. La vendimia se realizó el 9 de septiembre para la Merlot, el 23 de septiembre para la Cabernet Franc, y concluyó el 1 de octubre con la Cabernet Sauvignon.
Vinificación y crianza
Tras el despalillado, se llevó a cabo una meticulosa selección por densidad. La vinificación privilegia una extracción suave por infusión para preservar la finura de las bayas. El encubado se controla y dura entre 12 y 23 días, con una media de 22 días. La crianza durante los doce primeros meses se adapta a cada variedad: la Cabernet Sauvignon reposa en barricas de roble francés (de las cuales un 15 % son nuevas), la Cabernet Franc se cría en ánfora, mientras que la Merlot alterna entre barrica y cuba.
Variedades
53 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 4 % Cabernet Franc.
