Château Dassault 2021

De estilo compacto y denso, con frescor austero; bien construido, final largo; agradable.

Fruta azul y tonos de cola en nariz. Suave y jugoso, es divertido y punzante, con el foco en la fruta madura y una acidez alta. Vibrante y enérgico, presenta taninos suavemente masticables con notas de grosella negra y cereza negra, junto a taninos salinos y firmes que aportan mineralidad a la textura y al sabor. Bien construido, muestra una corriente subyacente de potencia con destellos de fruta verde, calor y profundidad a pesar del 13,5%. Un vino agradable en 2021 que no parece esforzarse demasiado, y termina en una nota salina y fresca. No es el más persistente, es ligero y esbelto, pero muy disfrutable y fácil de beber.

Muestra de barrica. Nariz ahumada y perfumada con un toque de roble avainillado. Textura flexible pero algo ligera en carga de fruta. Final ligeramente secante. Para consumo temprano. (JL)

Espresso, grano de café, humo, hoja de bosque, tabaco y frutos rojos oscuros invaden la nariz y también el paladar redondo, sedoso y de textura exuberante. Puede disfrutarse desde su salida por su fruta madura y directa. Beber de 2023 a 2038. 89-91

Rubí oscuro y profundo con núcleo opaco y un matiz violáceo en el borde estrecho. Fruta de bayas negras, notas de regaliz con toques de nougat, madera preciosa y fina ralladura de naranja. De cuerpo medio, fruta de cereza dulce, equilibrado y elegante, sutil dulzor frutal en el final; un compañero de mesa versátil.

Kunz muestra de barrica 2022: (13,3% vol. de alcohol, producción de 6.000 botellas) Bouquet contenido y afrutado, con cerezas, grosellas negras, regaliz y hierbas verdes. Paladar denso y potente, con taninos finamente arenosos, estructura amplia, buena fruta, aromas especiados y final amargo.

(13,3% vol. de alcohol, producción 6.000 botellas) Bouquet contenido y afrutado, cerezas, grosellas negras, regaliz, hierbas verdes. Paladar denso y potente con taninos finamente arenosos, estructura amplia, buena fruta, aromas especiados y final amargo. 17/20 2027 - 2042

A la apertura aparecen cereza negra dulce y cassis, con toques de roble tostado. Tiene un impacto claro, pero decae en la mitad del paladar al esforzarse por ganar volumen. Final jugoso, taninos de concha de ostra y pizarra. Un duro rendimiento de 12 hl/ha en Dassault este año, como en su propiedad hermana Château La Fleur, y los problemas siguen siendo evidentes tras la crianza.

Un coupage de 52% Merlot, 27% Cabernet Franc y 21% Cabernet Sauvignon: el 2021 Dassault luce un profundo color púrpura granate. Irrompe con potentes notas de cassis y cerezas negras, seguidas de sutiles toques de hojas de laurel, lavanda y pimienta negra. De cuerpo medio, el paladar muestra una textura de grano fino y una acidez suave, con un gran núcleo de fruta y un final especiado a pimienta.

Fruta punzante en nariz, con sutiles notas de hierbas aromáticas que aportan cierta complejidad. Suave y tierno en boca, con un final fresco y aromático que se aferra al paladar.

Dassault revela matices ahumados, saúco y notas de regaliz, complementados por un toque de garriga. Goloso en el ataque, el vino es esbelto y está impulsado por taninos jugosos de grano fino. El final de boca tiene dificultades para sostener el carácter aromático. Un poco de guarda permitirá que los elementos presentes se desarrollen. Un Dassault que destaca por su frescura.

La nariz es afrutada, finamente tensa, estructurada y ofrece una fina concentración. Se encuentran notas de frambuesa silvestre madura/carnosa, de grosella negra fresca/madura y, más sutilmente, de violeta, asociadas a toques de pequeños frutos silvestres carnosos/ácidos, apuntes de anís estrellado, lirio/lila, así como discretas puntas de grafito, especias dulces y un sutil matiz casi salino. En boca es jugoso, elegante, delicado y ofrece complejidad, cierta potencia/intensidad (pero con elegancia), una sensación aterciopelada, sutileza y una bonita complejidad en la madurez de la fruta. En boca, este vino expresa notas de frambuesa carnosa/radiante, cereza asada y, más sutilmente, pequeños frutos azules carnosos/frescos, asociadas a toques de grosella negra carnosa/ácida, apuntes de anís estrellado, lirio, tabaco rubio dulce, sentido de lugar, así como un sutil matiz de bergamota y salinidad.

Probado varias veces, el vino se mostró ligero y con gas. Incomprensible a este nivel.