Château Dassault 2023

Muestra más profundidad que antes: cereza negra, frutos oscuros, regaliz, notas florales; compacto en boca, sin excesos, más fresco, más jugoso y, sobre todo, más elegante que en otras añadas; ha ganado en precisión.

72% Merlot, 24% Cabernet Franc y 4% Cabernet Sauvignon. Muestra de barrica. Aromas vivos de frutas rojas y oscuras. Ataque jugoso, medio de boca amplio y luego algo de estructura y persistencia. Le falta algo de emoción, pero está bien ejecutado. (JL)

El Dassault 2023 presenta un bouquet relativamente sencillo, con notas de mora, frambuesa y regaliz, al que solo le falta un poco más de definición. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, buena acidez y un final bastante carnoso, con la precisión que necesita la parte aromática. Ojalá gane esa definición en botella: hay potencial.

De color oscuro, el vino es sedoso, pulido, fresco y jugoso, con capas de moras, cerezas negras, chocolate y ciruelas, con una longitud vibrante y un final redondo, pulido, exuberante, salino, refrescante y especiado. Esta es la primera añada con Thomas Duclos como consultor en Chateau Dassault. El ensamblaje es 73% Merlot, 22% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Para beber de 2027 a 2040. 92-94 pts.

Rubí oscuro, núcleo profundo, reflejos púrpura, aclarado en el borde. Ciruelas y moras maduras, cerezas negras en el trasfondo, toques de piel de naranja confitada. Jugoso y elegante, finamente afrutado, un toque de higos, taninos integrados, buena frescura, final achocolatado; un vino gastronómico con cuerpo y cierto potencial de guarda.

Bouquet abierto de frutos rojos, tomillo y gelatina de fresa. En el paladar, rico, con textura sedosa, armazón tánico muy ceñido, nervio vivo y cuerpo medio. Final aromático concentrado con jugo de guinda y piel de ciruela, acompañado de astringencia arenosa. Redondeado.

Intensidad medium‑plus, con los potentes taninos de un Saint‑Émilion clasificado, buena calidad, gran profundidad, y sabe aflojar en el momento adecuado. Salvia, hinojo, cereza negra, buena calidad, pizarra y haba de cacao; quizá no alcance las cotas de 2022 y, en general, en la orilla derecha se perciben más los retos de la añada, pero es muy impresionante y fácil de recomendar.

Puntuación: 93–95. Goloso como una cocina en día de mermeladas, la nariz aúna aromas de frambuesa y fresa machacada, mora y grosella negra. Notablemente expresivo, te atrae inexorablemente hacia su corazón. En boca cumple todas las promesas de la nariz: fruta negra generosa, una textura especialmente aterciopelada y una trama acidulada muy sabrosa que persiste largamente en el final. Una obra maestra.

La nariz es agradablemente afrutada, golosa, fresca, precisa y bien definida. Expresa notas de frambuesa pulposa, mora carnosa/jugosa y, más sutilmente, violeta, asociadas a toques de tabaco rubio dulce y a finos matices de regaliz, así como a notas varietales, discretamente sápidas. En boca es afrutado, fresco y mineral, y ofrece jugosidad y placer, con notas de frutos rojos jugosos/explosivos, violeta y cereza jugosa/pulposa y, más ligeramente, frambuesa jugosa/pulposa, acompañadas de toques de anís estrellado y tabaco rubio dulce, además de finos matices de ciruela jugosa/fresca y arándano. Los taninos son finamente melosos y golosos.

Fruta de ciruela y cereza negra suavemente compotada, impregnada de té negro e incienso, con una textura flexible que aporta una longitud sutil hasta un final de grano fino. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora hasta 2036. 6.000 cajas elaboradas, 300 cajas importadas.