Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022

Características y notas de cata del Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022 Château de Chamirey

Cata

Vista
El color revela un tono rojo brillante y luminoso, con una hermosa viveza que gana ligeramente en intensidad con la aireación.

Nariz
Franco en un primer momento, el bouquet gana en complejidad con la oxigenación. Exhala sutiles aromas de yema de grosella negra y flores blancas, evocando el muguete y la lila, todo ello realzado por una delicada nota de roble bien integrada.

Boca
El ataque revela un equilibrio perfecto entre redondez y acidez. La textura, sedosa y elegante, está sostenida por taninos finos. La cata concluye con un final persistente, marcado por deliciosas notas de frutos rojos con un toque ácido.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas, como el costillar de vacuno a la parrilla o los cortes estofados. También realza platos de caza (venado, jabalí, faisán), cordero en salsa, aves de corral cocinadas a fuego lento, así como quesos azules.

Servicio y conservación

El Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022 puede disfrutarse ya desde ahora, pero también ofrece un excelente potencial de guarda, y podrá seguir evolucionando en bodega durante aproximadamente 15 a 20 años.

La elegancia y estructura de un Mercurey Premier Cru

La propiedad

Construido en el siglo XVIII en Borgoña, Château de Chamirey comenzó verdaderamente su historia vitivinícola en 1934, año en que se estableció como propiedad productora bajo el impulso del Marqués de Jouennes, quien introdujo el embotellado en la propiedad. Dirigida hoy por la quinta generación, representada por Amaury Devillard y Aurore Monot-Devillard, la propiedad se extiende sobre 37 hectáreas, lo que la convierte en la mayor finca de su denominación. Gestionado mediante prácticas de cultivo sostenible, el viñedo destaca por sus prestigiosos terroirs y su compromiso con las tradiciones borgoñonas.

El viñedo

Este vino procede de una parcela de 0,49 hectáreas dentro de la denominación Mercurey. Plantadas en 2002 con una elevada densidad de 10.000 cepas por hectárea, las viñas se desarrollan en una ladera orientada al sur, a una altitud comprendida entre 230 y 320 metros. El terroir está formado por suelos arcillo-calcáreos, atravesados por una singular veta calcárea que favorece un excelente drenaje y un enraizamiento profundo.

La añada

El año 2022 ofreció condiciones climáticas muy favorables. Al no verse afectado por heladas primaverales, calores excesivos ni presión de enfermedades, el ciclo vegetativo se desarrolló de forma óptima, permitiendo que las uvas alcanzasen una madurez perfecta.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza exclusivamente a mano. Para preservar la calidad de las uvas, estas se trasladan a la bodega en un plazo de treinta minutos. La elaboración del Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022 comienza con una maceración prefermentativa en frío de cuatro a seis días, seguida de una fermentación con levaduras indígenas. El período de maceración dura quince días, con bazuqueos regulares del sombrero. Finalmente, el vino se cría durante aproximadamente 13 meses en barricas borgoñonas tradicionales de 228 litros, de las cuales entre un 20 y un 35% son de roble nuevo.

Variedad de uva

100% Pinot Noir