Château de Fargues 1999

El de Fargues 1999 es descrito por la propiedad como una añada clásica, fiel al dicho « Aout fait le mout. ». Dos tercios de la cosecha se vendimiaron en septiembre, tras 8 días de lluvia que favorecieron una amplia propagación de la podredumbre noble. Presenta un azúcar residual ligeramente inferior, de 122 gramos por litro. El bouquet, más sobrio y recto que en añadas más recientes, revela matices de jengibre, miel seca, mandarina y un toque de alcohol. En boca es de cuerpo medio, con una entrada segura, untuosa, y un fino hilo de acidez. Notas de mandarina, piel de limón, panal de miel y especias indias marcan el centro y el final, que conservan una sensación de compostura y linealidad que le sienta muy bien. Un Sauternes muy bonito para la añada. Catado en abril de 2013.

Amarillo luminoso y brillante. Bouquet rico, dulzor marcado, albaricoques maduros, gelatina de albaricoque, un delicado toque de siempreviva, con un ataque fino y con raza. En boca, cuerpo sedoso que aúna carácter, finura y amplitud, con un magnífico juego de acidez; de nuevo mucha fruta amarilla madura y una sutil mineralidad en un final persistente. Un vino aún joven con un enorme potencial.

Amarillo luminoso y brillante. Bouquet rico, con un dulzor marcado que evoca albaricoques maduros y mermelada de albaricoque, un delicado toque de siempreviva y un ataque fino y con clase. En boca, el cuerpo sedoso aúna carácter, finura y amplitud, con un magnífico juego de acidez; de nuevo mucha fruta amarilla madura y una sutil mineralidad en un final persistente. Un vino todavía joven, con un potencial de al menos 50 años.