Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 Château de la Maltroye

Cata

Vista
De color amarillo pálido, se muestra especialmente luminoso.

Nariz
El bouquet se abre con aromas florales delicadamente resaltados por notas de menta y grosella roja, acompañados de matices mantecosos y minerales. Con la aireación, emergen notas de cítricos, espino blanco, almendra fresca y sutiles especias amaderadas.

Boca
La boca se abre fresca y equilibrada, ofreciendo un buen volumen en el paso de boca sostenido por una viveza característica. La elegante textura está sostenida por una hermosa tensión natural que se extiende hasta un final seco y profundamente mineral.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como el bogavante o las vieiras, así como con pescados a la parrilla o escalfados. También resulta un excelente acompañamiento para las aves de corral asadas con nata y setas, la ternera o los quesos blandos ligeramente curados.

Servicio y guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 revelará todo su potencial tras algunos años en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La expresión precisa y mineral de un gran terroir de Chassagne-Montrachet

La Propiedad

Fundado en 1941 por la familia Cournut, Château de la Maltroye se encuentra en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. La propiedad se extiende a lo largo de unas quince hectáreas y destaca por su impresionante colección de Premiers Crus. Desde 1993, Jean-Pierre Cournut dirige la propiedad con un enfoque que combina la precisión de la ingeniería y el respeto por la tradición. Gracias a instalaciones modernas y a un compromiso inquebrantable con la calidad, la propiedad se ha consolidado como una referencia esencial, produciendo vinos que reflejan fielmente la complejidad de sus terroirs.

El Viñedo

La parcela "La Dent de Chien" se encuentra en las laderas superiores de la denominación Chassagne-Montrachet, en el límite con Saint-Aubin. Este climat, que abarca poco más de media hectárea, se asienta sobre suelos poco profundos compuestos de arcilla caliza y roca calcárea. Esta posición elevada, combinada con la finura del suelo, favorece una concentración óptima de la uva mientras preserva una fina acidez natural. Las viñas se trabajan aquí de forma mecánica y los rendimientos se gestionan de manera rigurosa.

La Añada

El año comenzó con un invierno suave y seco, que retrasó la brotación y evitó así las heladas primaverales. Un mes de junio cálido permitió una floración rápida y homogénea. El verano trajo precipitaciones adecuadas para la salud de la vid. Finales de agosto y principios de septiembre estuvieron marcados por una ola de calor extrema que se acercó a los 40 °C. Estas condiciones produjeron uvas de gran madurez conservando, al mismo tiempo, un fino equilibrio.

Vinificación y Crianza

Las uvas de este Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas y se someten a una meticulosa doble selección. El prensado se realiza dentro de las dos horas siguientes a la recolección. La fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, antes de que el mosto se transfiera a barricas de roble para completar tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica. La crianza continúa en barrica durante doce meses. El embotellado se realiza bajo gas neutro y vacío para preservar la calidad del vino.

Variedad de Uva

100 % Chardonnay