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Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 de Château de Marsannay
Cata
Vista
El vino presenta un tono rubí, característico del pinot noir de las laderas de la Côte de Nuits.
Nariz
Discreta en su juventud, la nariz se despliega poco a poco con notas de fruta negra y especias, y deja asomar además un toque mineral típico de este terruño de la parte alta de la ladera.
Boca
La boca seduce por su estructura, sostenida por unos taninos potentes pero frescos, y por una hermosa finura que surge en mitad de boca. Las notas especiadas se funden con una delicada mineralidad y conducen a un final elegante y persistente.
Maridaje
Este vino estructurado, de taninos marcados y aromas de fruta negra y especias, acompañará de maravilla las carnes rojas asadas o a la parrilla, la caza de pelo y de pluma, y los guisos en salsa cocinados a fuego lento, capaces de igualar su profundidad. También combina bien con quesos curados, sobre todo tras algunos años de guarda.
Servicio y guarda
El Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 se beneficiará de una decantación previa al servicio, para revelar plenamente su potencial aromático. Se sirve idealmente entre 16 y 18 °C. Su estructura tánica y su frescura le confieren un excelente potencial de envejecimiento, estimado entre 8 y 12 años.
Un Gevrey-Chambertin de ladera a las puertas de los Grands Crus
La propiedad
Edificado en 1990 en Marsannay-la-Côte, en Borgoña, Château de Marsannay marca la primera parada de la Route des Grands Crus de la Côte de Nuits. Desde 2012, la propiedad pertenece a Olivier Halley y su familia, que también son propietarios de Château de Meursault. Sus 40 hectáreas de viñedo, cultivadas en ecológico, se extienden por los mejores terruños de Marsannay, así como por prestigiosas parcelas de la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, entre ellas cinco hectáreas trabajadas en exclusiva para los Hospices de Dijon.
El viñedo
Este 1er Cru de Gevrey-Chambertin procede del climat de Bel Air, una parcela de aproximadamente 0,40 hectáreas, es decir, el 15 % del lieu-dit, situada en lo alto de la ladera, justo por encima del Clos de Bèze y cerca del Grand Cru Ruchottes-Chambertin. El suelo arcillo-calcáreo, limoso y rico en piedras, favorece un buen drenaje y una hermosa concentración. Las cepas, plantadas en 1994, gozan de una exposición este a este-sureste y se cultivan según principios ecológicos.
La añada
La añada 2025 aún está en proceso de crianza, en línea con las prácticas constantes de la propiedad: cada año, las fechas de vendimia se ajustan en función de un seguimiento minucioso de la madurez de la uva, parcela por parcela.
Vinificación y crianza
Tras un despalillado completo, las uvas del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 se depositan en cubas termorreguladas para una maceración en frío de unos seis a siete días a 12 °C. La fermentación, de veintiún días en total, va acompañada de bazuqueos y remontados diarios, y seguida de un prensado muy suave. A continuación, el vino se cría en barricas de roble, un 40 % nuevas y un 60 % de uno o dos vinos, durante 16 a 18 meses en una bodega climatizada a 15 °C.
Variedad de uva
100 % pinot noir
