Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2023

Características y notas de cata del Marsannay Village "Es Chezots" 2023 Château de Marsannay

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí de gran profundidad, resaltado por matices violáceos.

Nariz
Expresiva, la nariz revela aromas de frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, entremezclados con notas de fruta cocida. Sutiles toques especiados y florales, junto con matices minerales y terrosos, completan este bouquet.

Boca
El ataque es directo y se abre hacia una entrada de boca amplia y untuosa. Los taninos son redondos y están bien integrados. El conjunto, generoso y jugoso a la vez, se prolonga en un final persistente.

Maridaje

Este vino tinto combina armoniosamente con solomillo de ternera, pollo de corral asado o carnes blancas acompañadas de salsas clásicas. También realza magníficamente la caza menor, como la codorniz, así como los platos elaborados con setas silvestres.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una cata óptima, se recomienda servir este Marsannay Village "Es Chezots" 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C, tras dejarlo decantar unos 30 minutos. Este vino puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

Otras características

El grado alcohólico de esta añada es del 13,5 %.

La precisión de un terroir único de Marsannay

La propiedad

Situado en Francia, a las puertas de la Côte de Nuits, en Borgoña, Château de Marsannay se construyó en 1990. Adquirido en 2012 por Olivier Halley, su actual propietario, la finca se extiende sobre unas cuarenta hectáreas. Bajo la dirección de Stéphane Follin-Arbelet y Sylvain Pabion, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, coronado por la certificación ecológica obtenida en 2022. La propiedad favorece una vinificación de mínima intervención y un enfoque meticuloso parcela por parcela, con el objetivo de expresar fielmente la singularidad de cada climat.

El viñedo

La parcela "Es Chezots" ocupa alrededor de dos hectáreas dentro de la denominación Marsannay. Orientadas al este y situadas a media ladera, las viñas se benefician de un microclima fresco gracias a su posición en la confluencia de dos valles. Este entorno geográfico ralentiza la maduración de la uva. Los suelos están compuestos de arcilla, limo y arena, sobre un lecho de marga, lo que aporta una hermosa complejidad mineral. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica.

La añada

El año 2023 comenzó con un brote temprano en abril, seguido de una floración irregular en mayo. El verano estuvo marcado por episodios de calor intenso en junio y agosto, salpicados de algunas precipitaciones. Gracias a la situación fresca de la parcela, las viñas quedaron protegidas de temperaturas excesivas. Aunque los rendimientos se redujeron, las uvas cosechadas presentaban un estado sanitario óptimo, con hollejos gruesos y una hermosa concentración.

Vinificación y crianza

El Marsannay Village "Es Chezots" 2023 se vendimia a mano, seguido de una rigurosa selección. La vendimia se despalilla parcialmente, conservando una proporción de racimos enteros. Tras una maceración en frío en depósitos de acero inoxidable, la fermentación dura entre dos y tres semanas, con suaves bazuqueos y remontados. La crianza se lleva a cabo durante 13 meses en barricas de roble francés, un 20 % de las cuales son nuevas, antes de finalizar con tres meses en depósitos de acero inoxidable previos al embotellado.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con un 100 % de Pinot Noir.