Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Marsannay Village "Les Favières" 2023 de Château de Marsannay
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rojo profundo y radiante.
Nariz
El bouquet aromático se abre con una bella intensidad de frutos rojos y negros, sutilmente complementada por notas especiadas, matices amaderados y delicados toques de sotobosque.
Boca
En boca destaca por su potencia y su generosa expresión frutal. Sostenida por taninos firmes que le aportan una fina estructura, la degustación se prolonga en un final de notable persistencia.
Maridajes
Este vino tinto combina de maravilla con cerdo asado, carrillera de ternera, blanquette de ternera o jamón con perejil. También acompañará perfectamente carnes de vacuno a la parrilla, aves en salsa, así como quesos de leche de vaca.
Servicio y guarda
Con un excelente potencial de envejecimiento, este Marsannay Village "Les Favières" 2023 puede disfrutarse en su juventud por su fruta vibrante o guardarse para degustarlo hasta alrededor de 2035.
La expresión auténtica y estructurada de un gran vino tinto de Borgoña
La propiedad
Construido en 1990, el Château de Marsannay se encuentra a las puertas de Dijon, marcando la primera etapa de la famosa Route des Grands Crus en Borgoña. Aunque sus tierras cuentan con una herencia que se remonta al siglo XVI, la propiedad moderna se ha consolidado como una referencia en Francia. Adquirido en 2012 por su actual propietario Olivier Halley, el viñedo destaca por su profundo compromiso con la agroecología. Totalmente certificado en agricultura ecológica, el dominio produce cuvées de alta calidad que respetan la identidad única de cada terruño.
El viñedo
Este vino procede del climat Les Favières, un terruño de 0,7 hectáreas dividido en tres parcelas situadas en las alturas de las laderas de la denominación Marsannay. Beneficiándose de una exposición favorable de este a sureste, las viñas prosperan en suelos compuestos de margas con ostras fosilizadas y caliza entroque, salpicados de guijarros. Esta geología singular aporta una notable mineralidad y estructura a la cuvée.
La añada
El año 2023 estuvo marcado por un periodo estival particularmente cálido y seco. Sin embargo, las abundantes lluvias de junio proporcionaron a las viñas las reservas hídricas necesarias para soportar esta sequía. Estas condiciones climáticas garantizaron una calidad sanitaria impecable y favorecieron una rápida maduración a finales de agosto, dando lugar a una vendimia temprana que comenzó el 9 de septiembre.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Marsannay Village "Les Favières" 2023 se vendimian a mano y se seleccionan meticulosamente. Tras un despalillado parcial, las bayas se someten a una maceración prefermentativa en frío óptima en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La extracción se realiza con precisión mediante remontados y bazuqueos regulares durante la fermentación. El vino se cría posteriormente durante 13 meses en barricas de roble, de las cuales el 40% son nuevas, antes de reposar tres meses adicionales en depósito tras un prensado suave.
Variedad de uva
100% pinot noir.
