Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata del Marsannay Village "Les Favières" 2024 de Château de Marsannay
Cata
Apariencia
El vino presenta un color rubí profundo e intenso.
Nariz
De gran intensidad, la nariz despliega una hermosa complejidad aromática que combina notas de frutas rojas y negras como cereza, frambuesa y fresa silvestre. A continuación aparecen sutiles matices de sotobosque, flores secas, especias y delicados toques amaderados, todo ello realzado por una mineralidad salina.
Boca
El ataque es generoso y potente, dando paso a una boca de textura fina y taninos especialmente refinados. De gran nitidez y marcada por una agradable frescura, se prolonga en un final largo y persistente con complejos aromas de frutas rojas, delicadas especias y una mineralidad típica de su terruño.
Maridaje de comida y vino
Este vino tinto armoniza perfectamente con carnes de sabor intenso como un buen corte de vacuno o carnes de caza, acompañadas de salsas ricas. Gracias a la frescura de esta añada, también combina a la perfección con aves de calidad, como pollo de corral con mostaza o una salsa ligera de crema, así como con fina charcutería borgoñona.
Servicio y guarda
El Marsannay Village "Les Favières" 2024 ofrece un excelente potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2034. Se recomienda dejarlo reposar entre dos y tres años tras la vendimia para permitir que su estructura tánica se integre plenamente.
La pureza y frescura de un gran vino tinto de Borgoña
La propiedad
Fundado en 1990, el Château de Marsannay es una referencia clave en Borgoña, situado a las puertas de Dijon. Con un viñedo de 40 hectáreas, incluidas 28 hectáreas en los mejores terruños de la denominación, la propiedad ha experimentado un verdadero renacimiento cualitativo desde su adquisición en 2012 por Olivier Halley. Actualmente certificada como ecológica, la finca destaca por su riguroso enfoque agroecológico y su compromiso con la vinificación separada de sus numerosos climats, ofreciendo así vinos que expresan con gran precisión toda la riqueza de sus terruños.
El viñedo
El climat Les Favières representa uno de los terruños más complejos de la denominación Marsannay. La propiedad cultiva aproximadamente 0,7 hectáreas de viñedo repartidas en tres parcelas en la parte alta de la ladera, con una exposición ideal al este y sureste, entre 280 y 330 metros de altitud. Los suelos, compuestos por calizas entroques, margas y gravas glaciares, ofrecen un excelente drenaje al tiempo que conservan una valiosa humedad. El viñedo se gestiona mediante métodos agroecológicos avanzados, incluida la poda respetuosa del flujo de savia y el arado con caballo.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente extremas. La primavera se caracterizó por lluvias incesantes que provocaron una fuerte presión de mildiu, junto con episodios localizados de granizo. La floración, muy irregular, dio lugar a coulure y millerandage, reduciendo drásticamente los rendimientos. Afortunadamente, un cambio radical del tiempo en agosto, con la llegada de condiciones soleadas y secas, permitió salvar la cosecha. La vendimia, extendida desde finales de agosto hasta finales de septiembre, proporcionó uvas con una madurez fenólica óptima.
Vinificación y crianza
La elaboración del Marsannay Village "Les Favières" 2024 se basa en una filosofía de baja intervención. Tras una vendimia manual que requiere una selección minuciosa para conservar únicamente las uvas más sanas, las uvas se vinifican por separado para respetar la identidad del climat. La propiedad favorece métodos suaves, limitando la filtración al máximo para preservar toda la pureza y complejidad de la fruta durante la crianza.
Variedad de uva
Pinot noir (100%)
