Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 de Château de Marsannay

Cata

Vista
La túnica revela un hermoso color blanco con reflejos dorados y verdosos.

Nariz
La nariz desvela un ramillete aromático centrado en frutas cítricas, avellana y brioche.

Boca
Golosa y redonda, la boca ofrece un perfil frutal que se prolonga hacia un final marcado por una hermosa frescura salina, muy representativa de su denominación.

Maridajes

Este vino blanco marida a las mil maravillas con mariscos como la langosta o las cigalas a la parrilla, pescados en salsas cremosas, aves asadas con mantequilla y hierbas, o incluso foie gras. En cuanto a los quesos, resulta un acompañamiento ideal para el queso de cabra, el Brie de Meaux o el Reblochon.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente y podrá beberse hasta alrededor de 2033.

La precisión y la frescura de un vino blanco de Puligny-Montrachet

La bodega

Fundada en 1990 por la familia Boisseaux, Château de Marsannay se encuentra en Marsannay-la-Côte, en la Route des Grands Crus. Esta finca de 40 hectáreas, auténtica puerta de entrada norte a la Côte de Nuits en Borgoña, pertenece actualmente a Olivier Halley, que la adquirió en 2012. Bajo la dirección de Sylvain Pabion, la propiedad destaca por su compromiso con la agroecología y obtuvo la certificación ecológica en 2022. La bodega también gestiona parcelas históricas pertenecientes a los Hospices de Dijon.

El viñedo

La cuvée procede de una pequeña parcela de 0,57 hectáreas situada dentro de la denominación Puligny-Montrachet, gestionada por cuenta de los Hospices de Dijon. Las viñas están plantadas al pie de la ladera y se benefician de una exposición al este. Prosperan sobre suelos pardos arcillo-calcáreos. La bodega aplica rigurosos principios agroecológicos, favoreciendo la biodiversidad, la labranza con caballo para evitar la compactación del suelo y una poda que respeta el flujo de la savia.

La añada

La temporada de 2023 comenzó con un desborre temprano a mediados de abril, seguido de una floración heterogénea marcada por corrimiento y millerandage debido a las oscilaciones de temperatura. El verano se caracterizó por la alternancia de intensas olas de calor y episodios lluviosos. A pesar de este clima inestable, las uvas desarrollaron pieles gruesas y se vendimiaron en perfecto estado sanitario entre finales de agosto y principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual en pequeñas cajas y una minuciosa selección, la vinificación del Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 sigue un enfoque de mínima intervención. La fermentación se prolonga durante dos o tres semanas. Después de un periodo de desfangado, el vino se trasiega a barricas de roble francés para llevar a cabo la fermentación maloláctica y la crianza. Las bodegas subterráneas ofrecen unas condiciones ideales, con una temperatura constante de quince grados.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.