Château de Pibarnon 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Château de Pibarnon Rosé 2023
Cata
Aspecto
Con su tonalidad rosa salmón, este vino revela tanto profundidad como matices.
Nariz
Sutil y compleja, la nariz desvela en primer lugar aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa), cítricos, flores primaverales y especias dulces. Con la aireación, desarrolla notas de garriga, albaricoque seco y un delicado toque yodado que evoca la concha de ostra.
Boca
Combinando potencia y refinamiento, el paladar ofrece una impresionante estructura fenólica sostenida por una acidez viva. Redondo y carnoso, despliega vibrantes sabores frutales antes de prolongarse en un final largo, salino y calcáreo.
Maridaje
Verdadero rosado gastronómico, este vino realza mariscos como ostras, crustáceos o pescados a la parrilla. También armoniza perfectamente con carnes blancas asadas, finas chacinas y verduras mediterráneas sazonadas con hierbas de Provenza.
Servicio y guarda
Accesible hoy, este Château de Pibarnon 2023 revelará toda su complejidad con el paso de los años y puede conservarse hasta aproximadamente 2030.
La elegancia y la complejidad mineral de un gran rosado de Bandol
La propiedad
Adquirido y verdaderamente consolidado en 1977 por Catherine y Henri de Saint-Victor, el Château de Pibarnon es una referencia del sureste de Francia. Situado en las alturas de su denominación, este viñedo de unas cincuenta hectáreas destaca por sus terrazas que forman un majestuoso anfiteatro natural. Actualmente gestionada por su hijo, Eric de Saint-Victor, la propiedad mantiene una filosofía exigente y respetuosa con el medio ambiente. Certificada en agricultura ecológica y experimentando con la biodinámica, la propiedad elabora vinos de terruño que combinan potencia, elegancia y un gran potencial de guarda.
El viñedo
Elevándose a más de trescientos metros de altitud, este viñedo es el más alto de la denominación Bandol. Las cepas, con una edad media de unos treinta años, están plantadas en espectaculares terrazas orientadas al sur y sureste. Este terruño excepcional se asienta sobre un suelo único compuesto de calizas triásicas y margas azules, que proporcionan una excelente regulación hídrica. La altitud, combinada con las brisas marinas mediterráneas, garantiza noches frescas y una ventilación constante, favoreciendo una maduración lenta y sana de la uva.
La añada
La añada 2023 se benefició de condiciones climáticas muy favorables. El equilibrio ideal entre una generosa insolación y reservas hídricas suficientes, preservadas por los suelos calcáreos, permitió evitar cualquier estrés hídrico. Estos factores dieron lugar a una maduración óptima de las bayas, manteniendo al mismo tiempo una hermosa frescura y una acidez viva.
Elaboración y crianza
La elaboración de Château de Pibarnon 2023 se basa en un enfoque de mínima intervención. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura durante aproximadamente veinte días, utilizando únicamente levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría en depósitos durante seis meses, un método elegido para preservar la pureza de la fruta, la frescura aromática y la expresión mineral del terruño, sin ninguna influencia de la madera.
Variedades de uva
Mourvèdre (65%), Cinsault (35%).
