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Château des Quarts : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 de Château des Quarts
Cata
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas armoniosas de fruta de hueso, dominadas por el melocotón blanco, realzadas por un delicado roble. Con la aireación, emergen sutiles matices florales, minerales y de frutos secos.
Boca
La boca destaca por su magnífica amplitud y su textura generosa, perfectamente equilibradas por una frescura vibrante. Los toques yodados y salinos reflejan la identidad calcárea del terruño. El final largo y sabroso revela una persistente salinidad mineral, enriquecida con delicadas notas especiadas, tostadas y umami.
Maridajes
Este gran vino blanco realza los mariscos como la langosta o las vieiras, así como pescados finos como el rodaballo. También armoniza perfectamente con pollo de Bresse con nata y setas, o con quesos curados como el Reblochon.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente la complejidad del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023, se recomienda servirlo entre 12 y 14 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse hasta alrededor de 2033.
La expresión singular de un gran vino blanco de Borgoña por Château des Quarts
La propiedad
Fundado en 2011, el Château des Quarts es el resultado de una asociación excepcional entre dos figuras emblemáticas de Borgoña: Olivier Merlin, actual presidente, y Dominique Lafon, director general. Unidos por una visión común, adquirieron esta propiedad situada en el Mâconnais para devolver el prestigio a un terruño histórico olvidado. Este viñedo confidencial de 2,23 hectáreas ilustra perfectamente la excelencia y el saber hacer de estos dos viticultores, dedicados a elaborar cuvées de notable precisión y complejidad.
El viñedo
Situado en Chaintré, en el extremo sur de la denominación Pouilly-Fuissé, este monopole de 2,23 hectáreas está rodeado por un histórico muro de piedra. Orientadas al sur-sureste sobre una suave ladera a 230 metros de altitud, las viñas prosperan en suelos arcillo-calcáreos ricos en caliza fósil. Este terruño excepcional alberga cepas muy viejas, las más antiguas plantadas en 1917, cultivadas con alta densidad y sin herbicidas químicos.
La añada
El año 2023 estuvo marcado por un verano particularmente cálido y soleado. Estas condiciones climáticas favorables favorecieron una maduración rápida y óptima de las uvas, dando lugar a vendimias tempranas realizadas entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Pouilly-Fuissé 1er Cru "Clos des Quarts" Monopole 2023 se prensan en racimos enteros para una extracción suave. Tras un ligero desfangado en depósitos de acero inoxidable, las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en barricas de roble francés. La crianza continúa en estas mismas barricas durante 18 meses, con un único trasiego para preservar las lías finas.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
