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Château Doisy-Védrines 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para Château Doisy-Védrines 2025
Cata
Apariencia
Este vino presenta un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.
Nariz
De notable pureza aromática, el bouquet ofrece notas vibrantes y complejas de frutas exóticas, cítricos, frutas confitadas, miel y frutas de hueso, realzadas por el desarrollo temprano de la podredumbre noble.
Boca
La textura es aterciopelada y especialmente refinada, ofreciendo un paso por boca generoso y envolvente. El conjunto está sostenido por una fina concentración y una estructura refrescante, creando un equilibrio perfecto entre riqueza y vivacidad.
Maridaje
Este gran vino dulce resulta especialmente agradable como aperitivo. También marida de maravilla con foie gras, quesos azules como el Roquefort o platos especiados de inspiración asiática.
Servicio y guarda
Con un gran potencial de envejecimiento, Château Doisy-Védrines 2025 evolucionará magníficamente en bodega durante muchos años, desarrollando complejos aromas secundarios.
La elegancia y frescura de un vino de Sauternes de Château Doisy-Védrines
La propiedad
Fundada en 1704 por la familia Védrines, la propiedad original se dividió en 1851 para dar lugar al Château Doisy-Védrines, el mayor de los tres conjuntos resultantes. Situada en la región de Bordeaux, esta prestigiosa propiedad pertenece a la familia Castéja desde 1946. Hoy, Olivier Castéja gestiona esta histórica finca con la ambición de modernizar la imagen de los grandes vinos dulces. Reconocido por su excepcional terruño, Château Doisy-Védrines destaca por su capacidad para elaborar cuvées que combinan potencia, complejidad y frescura, convirtiéndose en una referencia de su denominación.
El viñedo
El viñedo se extiende en una sola parcela de aproximadamente 27 a 35 hectáreas plantadas dentro de una finca de 51 hectáreas. Idealmente situado en el punto más alto de la meseta de Haut-Barsac, en la región de Sauternes, se beneficia de un terruño heterogéneo compuesto por suelos arcillo-calcáreos, arenas, gravas finas y calizas ricas en hierro. Las vides, de 25 a 35 años, están plantadas con una densidad de 6.500 cepas por hectárea. La proximidad del río Ciron favorece las nieblas matinales, esenciales para el desarrollo de Botrytis cinerea. La propiedad cuenta con la certificación HVE 3 desde 2019.
La añada
El ciclo vegetativo se benefició de temperaturas moderadas. Las lluvias estratégicas a finales de agosto permitieron un inicio rápido e intenso de la podredumbre noble. Sin embargo, una ola de calor tardía limitó el desarrollo de las bayas, dando lugar a rendimientos moderados de alrededor de 30 hectolitros por hectárea, favoreciendo así una concentración excepcional.
Vinificación y crianza
La vendimia tuvo lugar del 17 de septiembre al 13 de octubre en tres pasadas sucesivas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, el 50% de ellas nuevas. El ensamblaje final es el resultado de una meticulosa selección entre 17 lotes distintos. Alcohol: 14% vol.
Variedades de uva
Château Doisy-Védrines 2025 es un ensamblaje de 88% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc y 4% Muscadelle.
