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Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2024
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Descripción
El equilibrio y la finura de un Bordeaux Blanc Sec
La propiedad
Situado en Barsac, a unos cuarenta kilómetros de Burdeos, Château Doisy-Védrines figura entre los prestigiosos Segundos Crus de la Clasificación de 1855. Si bien sus muros datan del siglo XVI, fue verdaderamente en 1846, cuando fue adquirido por la familia Castéja, que esta propiedad de 51 hectáreas tomó un nuevo impulso. Actualmente está dirigida por Guillaume Lefebvre, bajo la dirección de Olivier Castéja.
El viñedo
Elaborada bajo la denominación Bordeaux Blancs Secs, esta cuvée proviene del ilustre terruño del Haut-Barsac. Las viñas, con una edad media de 35 años, se arraigan en una fina loma que combina arcillas rojas y gravas finas, asentada sobre un lecho rocoso de calizas a astéries. Esta geología singular confiere naturalmente a las bayas una pureza cristalina y una elegancia de lo más distintiva.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian íntegramente a mano dentro de las parcelas de la propiedad. En la bodega, los racimos se prensan suavemente de forma neumática. El mosto comienza entonces su fermentación en cubas de acero inoxidable. Finalmente, el vino se cría parcialmente en barricas de roble, con bâtonnage regular sobre las lías, lo que le aporta su textura aterciopelada y su profundidad aromática.
Variedades de uva
Este vino es el resultado de un ensamblaje de Sémillon y Sauvignon.
