Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2023
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Descripción
Un vino tinto con cuerpo y precisión de Beaujolais
La propiedad
Verdadero emblema del viñedo, Château du Moulin-à-Vent se encuentra en el corazón de la prestigiosa denominación del mismo nombre, en el norte de Beaujolais, desde 1732. Con más de tres siglos de historia, la propiedad ha visto sucederse a tres familias que, a pesar de trayectorias distintas, han defendido todas la primacía de Moulin-à-Vent. Bajo la dirección de la familia Parinet desde 2009, el Château vive un renacimiento ejemplar liderado por dos espíritus audaces, Édouard Parinet y Brice Laffond. Impulsados por el entusiasmo, la curiosidad y la pasión, elaboran vinos de alta precisión, verdaderos espejos de los grandes terruños de Beaujolais.
El viñedo
Del lieu-dit "Les Vérillats", este vino procede de una parcela de 4,4 hectáreas situada a una altitud de 300 metros, dentro de la denominación Moulin-à-Vent. Los suelos, compuestos de gorrhe, manganeso y óxido de hierro, confieren una identidad distintiva. La cuvée se elabora a partir de viñas de aproximadamente 70 años de edad.
Vinificación y crianza
Vendimiadas a mano, las uvas se colocan delicadamente en contenedores de 30 litros y luego se seleccionan rigurosamente en dos mesas de selección. En el encubado, el 50% de la vendimia se despalilla para preservar la integridad y la frescura. La fermentación se realiza sin sulfitos añadidos, puntuada por remontados precisos y bazuqueos cuidadosos diarios. La crianza se lleva a cabo durante 18 meses, la mitad en depósitos de acero inoxidable y la mitad en barricas de roble francés.
Variedad de uva
Les Vérillats 2023 de Château du Moulin-à-Vent es 100% gamay.
