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Château Duhart-Milon 1999
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Descripción
Características y notas de cata de Château Duhart-Milon 1999
Cata
Color
El color revela un tono rojo oscuro y profundo, que evoluciona hacia el granate con sutiles matices color ladrillo en el borde.
Nariz
Opulento y sensual, el bouquet revela intensos aromas de fruta negra madura, que recuerdan a la mora de Boysen. Esto se ve subrayado por notas minerales de grafito y carbón, complementadas por delicados toques de pan tostado.
Boca
Con una estructura fina, la boca es densa, lineal y refinada. El paso de boca revela un carácter ligeramente salvaje, mientras que el final, flexible y estructurado, se extiende con una persistencia sublime, ofreciendo matices de ciruela, especias y un toque de naranja amarga.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas contundentes, como un entrecot a la parrilla o un solomillo de ternera al estilo Rossini. También acompaña perfectamente platos de caza, pierna de cordero asada, magret de pato, así como quesos duros como el Comté o preparaciones a base de setas.
Servicio y guarda
Château Duhart-Milon 1999 ha alcanzado ya su plena madurez. Se recomienda disfrutarlo ahora para apreciar plenamente su complejidad aromática y la suavidad de sus taninos.
La elegancia clásica de un gran Pauillac
La propiedad
La historia de Château Duhart-Milon comenzó a principios del siglo XVIII, aunque fue en 1855 cuando se clasificó oficialmente como cuarto gran cru. Situada en Pauillac, en la región de Burdeos, esta finca singular debe su nombre al Sieur Duhart, antiguo corsario al servicio de Luis XV, y a la aldea de Milon. Adquirida en 1962 por Domaines Barons de Rothschild (Lafite), la finca experimentó una profunda reestructuración. Hoy, bajo la dirección de Saskia de Rothschild, la propiedad combina precisión técnica con un firme compromiso medioambiental, preservando al mismo tiempo su estilo clásico y aristocrático propio del Médoc.
El viñedo
El viñedo, de 76 hectáreas, se extiende por la ladera de Milon, al norte de la denominación Pauillac. Las vides, con una edad media de unos 30 años, se desarrollan en suelos compuestos de gravas arenosas sobre un subsuelo de caliza terciaria. Este terruño se beneficia de un entorno excepcional, rodeado de extensas marismas, prados y bosques que favorecen una rica biodiversidad. La propiedad mantiene además un firme compromiso medioambiental, con la creación de corredores ecológicos y la conversión a la agricultura ecológica.
La vendimia
El año 1999 está reconocido en Burdeos como una añada clásica. Dio lugar a vinos equilibrados y con carácter, especialmente en la Orilla Izquierda, que ofrecen una hermosa expresión del terruño en plena madurez.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas a Château Duhart-Milon 1999 se vinifican parcela por parcela en una bodega situada en el corazón del pueblo. La fermentación se realiza en depósitos de pequeño volumen para preservar la identidad de cada lote. Tras un riguroso proceso de selección, el vino envejece durante unos 14 meses en barricas de roble, la mitad de ellas nuevas, elaboradas por la tonelería de Domaines Barons de Rothschild.
Variedades de uva
Este vino está elaborado a partir de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (67%) y Merlot (33%).
