Château Fayat 2009
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Descripción
Un vino tinto elegante y afrutado de Pomerol
La finca
Nacida de la fusión de los châteaux La Commanderie de Mazeyres, Prieurs de la Commanderie y Vieux Bourgneuf, el Château Fayat se beneficia de una diversidad excepcional de terroirs dentro de la denominación Pomerol.
El viñedo
Château Fayat supervisa un viñedo de 13.36 hectáreas, con vides que tienen una edad media de 50 años.
La firma de este vino de Pomerol expresa auténticamente las características de los terroirs de estas tres antiguas fincas. Si el terroir de Château La Commanderie de Mazeyres es arenoso-gravoso, el de Vieux Bourgneuf es arcilloso-arenoso y el de Château Prieurs de la Commanderie está compuesto principalmente de grava, arena y arcilla.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se cosechan a mano en plena madurez, se seleccionan en los viñedos y luego en la mesa. Vinificación parcelaria en parte en cubas de madera y cubas de acero termorreguladas. Maceración entre 25 y 30 días. La fermentación maloláctica se realiza en parte en barricas nuevas, al igual que el envejecimiento durante un período de 15 a 18 meses.
Mezcla
Merlot (90%) y Cabernet Franc (10%).
Características y consejos de cata para Château Fayat 2009
Cata
Color
El color es un rojo oscuro.
Nariz
Expresiva, la nariz combina deliciosas fragancias frutales y amaderadas con notas de pimienta.
Paladar
Cremoso, el paladar se seduce por sus taninos sutilmente tostados. A lo largo de la cata, los aromas frutales (ciruelas, moras) y amaderados (roble) se combinan con sutiles notas de especias y tabaco.
