Château Ferrière 2021

Nariz floral, fruta roja, juguetón; delicado también en boca, esbelto, vivo, extraordinariamente fresco, con una ligereza danzante hasta el final salino.

Con notas de cerezas, frutos oscuros, carbón y vaselina, el 2021 Ferrière es de cuerpo medio a pleno, rico y carnoso, con un perfil notablemente redondo y generoso para la añada. El Cabernet Sauvignon representa una proporción inusualmente alta (81 %) del ensamblaje.

Grosella negra oscura, ciruela y suaves notas perfumadas en nariz. Muy jugoso en boca, acidez realmente alta pero es dulce y delicadamente altivo. La acidez aporta cierta agudeza a la fruta en este momento, pero hay suficiente concentración y densidad para equilibrarla, manteniendo la estructura y la frescura general, junto a matices de chocolate negro, perfume y regaliz. Normalmente Ferrière tiene 25% de Merlot, este año solo 13%, así que el 81% de Cabernet Sauvignon lleva la voz cantante, aportando una sensación mentolada elevada, taninos firmes y un final largo sin esfuerzo. Tiene energía y brío; es frutal y directo. Me encanta la firma aquí. 1% de Cabernet Franc completa el coupage. 62% grand vin; en 2020 fue 68%. 12,5% de vino de prensa. Crianza de 18 meses, 40% roble nuevo, 40% de un año y 20% en ánfora. Rendimiento de 26 hL/ha, mejor que los 20 hL/ha de 2020.

Muy elegante y refinado, con toques de sándalo, grosella negra y aromas y sabores minerales. Cuerpo medio. Crujiente y delicioso. De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Delicioso ahora, pero mejor dentro de uno o dos años.

El 2021 Ferrière, criado en un 20 % en ánforas, ofrece un agradable bouquet de ciruela negra, cedro, flor de iris y toques de bruma marina, bien definido y enfocado. En boca es de cuerpo medio, con taninos de textura polvorienta en el ataque; predomina la fruta negra, entrelazada con notas de arándano y alga hacia el final. Bastante bien estructurado, con un atractivo que recuerda a Pauillac; le vendrán bien cuatro o cinco años en botella.

Color granate rubí oscuro con reflejos púrpura y borde delicadamente ocre. Sutiles notas de nougat, ralladura de naranja, ligeras notas etéreas, ciruela madura en el fondo. Complejidad media, estructura algo suelta, dulzor sutil, un toque de chocolate con leche en el final, posgusto ligeramente oxidativo, un estilo inusual. Presentado mucho mejor en primeur; está por verse su evolución.

81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 26 hl/ha, 13% vol. Ramo juguetón, grosella negra madura, pimienta negra de montaña de Tasmania fresca, perfume de violeta y gelatina de arándano alpino. En el paladar complejo y puro, textura sedosa, brío enérgico, tensión nerviosa, armazón tánico tupido y cuerpo ascético. En el final concentrado, contornos de arándano, grafito y astringencia de grano fino, valoración de potencial. 2028

Kunz muestra de barrica 2022: (Ecológico, 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc) Bouquet fresco, elegante, potente y delicadamente afrutado, fresas silvestres, grosellas negras, cerezas, pizarra, humo, regaliz rojo, delicadas notas tostadas. Paladar denso, elegante y aireado, con fruta fina y dulce, estructura densa y elegante, abundantes taninos finos, aromática variada y fresca, final largo y delicado.

(Bio, 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc) Bouquet fresco, elegante, potente y finamente afrutado: fresas silvestres, grosellas negras, cerezas, pizarra, humo, regaliz rojo, delicadas notas tostadas. Paladar denso, elegante y aéreo, con fruta fina y dulce, estructura densa y elegante, abundantes taninos finos, aromática variada y fresca, final largo y delicado. 18/20 2028 - 2055

Comienza bien, con claridad de fruta y mucho carácter. Se percibe una potencia latente a medida que los taninos se acumulan; sin embargo, con la mayor concentración llega una austeridad evidente, y se beneficiará de suavizarse y ensancharse con la crianza. 13% de vino de prensa. En Ferriere, vendimia del 16 de septiembre al 4 de octubre. Rendimientos históricamente bajos tras las heladas y un cuajado deficiente.

Celebremos una vez más la elegancia y el equilibrio de este 2021 muy digestible y perfectamente en su punto. El vino vibra con una fruta deliciosa y una bellísima armonía. Ya es irresistible. Una vez más, una gran oportunidad.

Un bouquet profundo y oscuro de frutos negros, con notas de regaliz negro. Suave y acariciante en el ataque, con una energía especiada en mitad de boca que alarga el final.

Ferrière 2021 se presenta de forma pertinente y auténtica. Lo encuentro centrado en la frescura. El 81% de Cabernet Sauvignon, obviamente, tiene mucho que ver. Los matices frescos y afrutados se transmiten bien en boca. El vino es ligeramente cremoso, con taninos bien integrados que aprietan un poco al final, pero ofrecen un soporte fiable. ¡Un Ferrière sápido y goloso que, una vez abierto del todo, alegrará muchos paladares!

Color oscuro, púrpura y profundo. Nariz intensa, con fruta madura y fresca. Preciso en el ataque, muy sabroso en medio de boca, también muy agradable, bien construido; el vino evoluciona con sabor hacia un final largo y persistente, con un bonito relieve tánico envuelto. Mucho sabor. Ensamblaje: 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc. Grado alcohólico: 13,1% – Rendimiento: 26 hl/ha, limitado por el corrimiento (coulure).

Con flores y frambuesas en nariz, el vino es de cuerpo medio, crujiente, suave y fresco, con un paso medio de paladar especiado y brillante de grosella roja y arándano rojo y un final definido. El coupage es 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot y 1% Cabernet Franc. 13,1% vol. Beber entre 2023 y 3035. 89-91

Presenta nuez moscada madura y una frescura de grosella negra. Concentrado, procedente de viñas viejas y con una gran acidez, el vino ofrece fruta intensa y frescura al final. Beber a partir de 2028. Ecológico y biodinámico.