Château Fombrauge 2020

Un Grand Cru de Saint-Émilion por Bernard Magrez

La propiedad

Con orígenes que se remontan al siglo XVI y vendimias realizadas por primera vez en 1599, el Château Fombrauge es uno de los crus más antiguos de Saint-Émilion. La magnífica propiedad cuenta con una chartreuse del siglo XVII. Bajo el impulso de la familia Dumas de Fombrauge, Château Fombrauge se convirtió en un verdadero modelo de la viticultura de Burdeos. Hoy, la propiedad de Bernard Magrez brilla entre los mejores crus de Saint-Émilion.

El viñedo

Situado alrededor de Saint-Christophe des Bardes, el viñedo de Château Fombrauge abarca 58 hectáreas de viñas con una edad media de 37 años. Están plantadas en suelos de arcilla y piedra caliza con molasas fronsadaises típicas de Saint-Émilion. El viñedo, con certificación de Alto Valor Ambiental Nivel 3, se mantiene parcela a parcela con enherbado de las hileras de viña y laboreo.

Vinificación y crianza

Los coupages de Château Fombrauge se someten a una selección parcela a parcela según el terruño y la variedad de uva, respetando la edad de las viñas. La propiedad está equipada con drones que permiten crear mapas de madurez. Una vez realizada la vendimia manual en pequeñas cajas y tras pasar por una mesa de selección atendida por 20 personas experimentadas, las bayas se vinifican en cubas de pequeña capacidad de madera, acero inoxidable y hormigón por gravedad, con una maceración pre-fermentativa y pisoneos manuales. La crianza dura 16 meses en barricas, 40% nuevas y 60% de segundo uso.

Mezcla

Château Fombrauge 2020 está elaborado con una mezcla de Merlot (96%) y Cabernet Franc (4%).