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Château Fombrauge 2025
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Château Fombrauge 2025
Cata
Aspecto
Este vino presenta un hermoso color rubí profundo, realzado por delicados reflejos violáceos.
Nariz
El bouquet aromático expresa intensas notas de fruta madura, armoniosamente combinadas con matices especiados y florales.
Boca
Amplio y generoso, el ataque revela taninos sedosos y envolventes. El conjunto ofrece un equilibrio perfecto entre delicadeza y finura.
Maridaje
Este gran vino marida de maravilla con carnes rojas a la parrilla, platos con salsas ricas o caza tradicional como jabalí y venado. También acompañará muy bien cocinas ligeramente especiadas.
Servicio y guarda
Château Fombrauge 2025 posee un excelente potencial de envejecimiento. Conservado en condiciones óptimas, puede disfrutarse hasta aproximadamente 2045.
La elegancia de un Saint-Émilion Grand Cru Classé
La propiedad
Con raíces históricas desde el siglo XVI, el Château Fombrauge realizó su primera vendimia en 1599, lo que lo convierte en una de las propiedades vitivinícolas más antiguas de Saint-Émilion. Esta propiedad alberga una chartreuse del siglo XVII, testimonio de su rico pasado. Bajo la dirección de la familia Dumas de Fombrauge, la finca se ha consolidado como una referencia en la viticultura de Bordeaux. Hoy, gracias a Bernard Magrez, Château Fombrauge brilla entre los crus más prestigiosos de la orilla derecha de Bordeaux.
El viñedo
Con una extensión de 59 hectáreas, este excepcional terruño de Saint-Emilion está compuesto por suelos arcillo-calcáreos enriquecidos con melazas del Agenais y del Fronsadais. Las vides, con una edad media de 25 años, están plantadas con una densidad de 6.000 cepas por hectárea. La gestión del viñedo se basa en prácticas respetuosas con el medio ambiente y la biodiversidad, incorporando especialmente el uso de drones para un seguimiento preciso de las parcelas.
La añada
El año estuvo marcado por condiciones meteorológicas particularmente exigentes. Tras un invierno suave y seco que favoreció una brotación temprana, la primavera resultó benigna. El verano fue después abrasador, con una fuerte sequía que se prolongó hasta finales de agosto antes de dar paso a condiciones más suaves. La vendimia tuvo lugar del 15 al 29 de septiembre, con un rendimiento de 32 hectolitros por hectárea.
Vinificación y crianza
Las uvas pasan por una rigurosa selección mediante clasificación manual seguida de selección óptica. La maceración dura entre 25 y 28 días, con extracciones cuidadosamente adaptadas a cada depósito según la parcela de origen. La crianza se realiza posteriormente en un 75% en barricas, de las cuales un tercio son de roble nuevo, mientras que el 25% restante madura en diversos recipientes como arenisca, hormigón y acero inoxidable.
Variedades de uva
El ensamblaje de este Château Fombrauge 2025 está compuesto por un 94% de Merlot y un 6% de Cabernet Franc.
