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Château Gazin 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Gazin 2025
Cata
Aspecto
El vino presenta un color púrpura profundo, intenso y notablemente brillante.
Nariz
El bouquet aromático es complejo, combinando armoniosamente aromas de frutas negras como la mora y el arándano con notas de frutas frescas como la frambuesa y la grosella roja.
Boca
En boca, este vino ofrece una redondez aterciopelada sostenida por taninos sedosos. Una excelente frescura aporta equilibrio y vivacidad, mientras que los matices que recuerdan a la arcilla azul le confieren un carácter verdaderamente distintivo.
Maridajes
Este gran vino tinto combina perfectamente con carnes de sabor intenso como la ternera asada o estofada, el pato, el cordero o la caza como el venado. También acompaña muy bien platos a base de setas, cocina asiática, así como quesos curados como el reblochon.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada en su juventud, se recomienda decantarla de dos a tres horas antes de servirla, idealmente a una temperatura de 15,5 °C. Con un notable potencial de guarda, puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2045.
La elegancia y complejidad de un vino de Pomerol
La propiedad
Ubicado en la reconocida región de Bordeaux, Château Gazin fue oficialmente establecido como propiedad vitivinícola en 1772. Este amplio viñedo de una sola parcela abarca 26 hectáreas. En la actualidad, la propiedad está gestionada por Élise y Édouard de Bailliencourt, representantes de la quinta generación de la familia. Con una herencia vinculada a los Caballeros de la Orden de Malta, este cru destaca por su compromiso medioambiental y la elaboración de vinos que combinan potencia y refinamiento, situándose como una de las propiedades de referencia de su terruño.
El viñedo
La propiedad goza de una ubicación excepcional en la terraza superior de la meseta de Pomerol. Las vides prosperan en un terruño compuesto por gravas günzianas en la superficie y un subsuelo rico en arcillas azules y verdes con óxidos de hierro, conocido como "crasse de fer". Certificado Haute Valeur Environnementale (HVE 3), el viñedo se cultiva mediante prácticas sostenibles, incluyendo el arado manual, el uso exclusivo de fertilizantes orgánicos y la confusión sexual para proteger las vides.
Vinificación y crianza
La campaña vitícola dio lugar a vendimias realizadas manualmente, parcela por parcela, según la madurez óptima de cada baya. La vendimia se extendió desde finales de agosto hasta mediados de septiembre, permitiendo recolectar uvas en perfecto estado sanitario y con una madurez fenólica ideal. Tras la recolección manual y una rigurosa selección, el vino se somete a una crianza cuidadosa en barricas durante un periodo de 14 a 16 meses. Esta fase de maduración se realiza con un 40 % de barricas nuevas y un 60 % de barricas de un vino, afinando la estructura sin enmascarar la expresión de la fruta. Alcohol: 13,5 % vol.
Variedades de uva
Este Château Gazin 2025 es una mezcla de Merlot (87 %), Cabernet Sauvignon (10 %) y Cabernet Franc (3 %).
