Château Haut-Simard 2016

Este vino tiene un carácter agradablemente exótico, enmarcado por taninos firmes que dejan una sensación ligeramente adherente en el final. 65% Merlot y 35% Cabernet Franc de suelos de grava-arcilla-caliza.

El 2016 Haut-Simard es un vino muy atractivo. El alto porcentaje de Cabernet Franc le aporta energía, matices aromáticos y una tensión general. Espresso, moka, menta, pétalo de rosa y naranja sanguina impregnan este llamativo Saint-Émilion. Me gusta mucho la sensación de vivacidad que ofrece. Haut-Simard es una de las joyas ocultas en la gama de vinos de la familia Vauthier y un valor tapado en 2016.

El 2016 Haut-Simard es un coupage de 65% Merlot y 35% Cabernet Franc y presenta un color granate-púrpura profundo. Sale de la copa con notas listas para disfrutar de ciruela en conserva, compota de arándanos y cerezas cubiertas de chocolate negro, además de evocaciones de grafito, hojas de laurel y suelo de bosque. En boca, de medio a con cuerpo, está tenso, con capas de fruta negra bien apretadas y matices terrosos, sostenido por taninos firmes y granulados, y termina largo y elevado.

Aquí se llega hasta un 35% de Cabernet Franc, que construye el centro de boca y se prolonga bien con un grano calcáreo, resultando en un final muy agradable.

La densidad de plantación de Haut Simard varía entre 5.500 y 12.600 cepas por hectárea. Los suelos son esencialmente arcillo-arenosos y de grava. Púrpura con reflejos violáceos. Bouquet invitante, de buena intensidad, con notas de menta y un toque calcáreo. En boca, el vino es sabroso, compacto y con taninos potentes, de grano muy fino. La estructura es de raza, refrescante y sostiene idealmente la fruta. El final es jugoso, sabroso, incluso un poco sedoso y convincente. ¡Qué persistencia y qué fruta! Un gran Haut Simard

La nariz es afrutada y ofrece potencia, así como una fina concentración. Aparecen notas de mora silvestre y pequeñas bayas silvestres, asociadas a pequeños toques de grosella negra, violeta y lirio, además de discretas pinceladas de regaliz, tabaco rubio y un imperceptible toque de pimienta de Sichuan. En boca es afrutado, mineral, equilibrado y ofrece buena definición, una pequeña trama mineral, acidez fina y una tensión muy sutil. En boca, este vino expresa notas de grosella negra fresca/jugosa y mora madura/fresca, asociadas a pequeños toques de pequeñas bayas, violeta y rosa, así como discretas pinceladas de pequeñas bayas rojas jugosas, zan y sutiles notas especiadas. Los taninos están bien llevados, finos y muy finamente apretados y firmes. Buena longitud.

El mejor jamás hecho con el 2015. Color vivo, intenso y púrpura. Nariz muy aromática, con fruta madura. Ataque preciso en boca, desarrollándose con un tacto refinado y una textura fundente. El vino evoluciona jugoso y noble, con mucho sabor y un largo final sápido y de savia. ¡Una delicia! Ensamblaje: 65% Merlot y 35% Cabernet Franc.

El matiz reductor sostiene fruta roja y morada, en un estilo fresco y ligeramente exótico, con un toque de compota de ciruela. El paladar ofrece un trazo lineal, con buena persistencia y un final enfocado. Un coupage de 65 por ciento merlot y 35 por ciento cabernet franc. Para probar a partir de 2022.

Púrpura oscuro. Tiene algo de energía y vida, aunque aún hay una insinuación de roble. (JR)

Con un ensamblaje de 60% Merlot y 40% Cabernet Franc, la combinación de notas de sotobosque y ciruelas maduras y ahumadas da en el clavo. El vino muestra fruta madura con una textura lujosa y una dulzura generosa en boca, lo que le aporta más peso y profundidad de lo habitual. Es muy agradable de beber hoy y también puede envejecer durante algunos años.

Color oscuro y aromas profundos, roble fino y buena madurez con bayas silvestres de carácter tinta; paladar denso y vigoroso, con capas y complejo, con muy buen recorrido, pureza y elegancia.

El equipo de Ausone elaboró un brillante 2016 Château Haut-Simard, con un estilo fresco y elegante, muy propio de la añada. Pura crème de cassis, violetas, flores de primavera y una mineralidad evidente emergen de este Saint-Emilion de cuerpo medio, que presenta una acidez alta pero integrada, taninos finos y un final excelente. Guardar las botellas durante 3–4 años y disfrutarlo en los 15 siguientes.

Kunz muestra de barrica 17: bouquet suave y dulce, frutas rojas, frambuesas, moca, notas tostadas, vainilla. Paladar de cuerpo medio, fresco, con buena fruta, textura sedosa, aromática dulce, estructura finamente musculosa, final delicadamente amargo. Aún puede mejorar.

Bouquet suave y dulce, frutos rojos, frambuesas, moca, notas tostadas, vainilla. Paladar de cuerpo medio, fresco, con buena fruta, textura sedosa, aromática dulce, estructura finamente musculosa y final delicadamente amargo. Aún puede mejorar. 16/20 2022 - 2035

Este vino concentrado ofrece taninos ricos, mucha especia y fruta de gran cuerpo. Aunque denso, consigue mantener la frescura de la añada. Beber a partir de 2022.