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Château l'Evangile 1999
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Descripción
Características y consejos de cata del Château l'Evangile 1999
Cata
Color
El vino luce un color púrpura intenso y rubí oscuro, con sutiles reflejos rojo ladrillo que dan fe de su elegante evolución en botella.
Nariz
Compleja y evolutiva, la nariz desprende ricos aromas de frutas negras y rojas, como la mora y la frambuesa. Con la aireación, revela notas terciarias de trufa, sotobosque, regaliz suave, cedro y cacao, realzadas por un delicado toque herbáceo que aporta un agradable frescor.
Boca
El ataque es suave y aterciopelado, y da paso a una boca de cuerpo medio a pleno. Sostenido por una acidez vibrante y unos taninos perfectamente maduros, pulidos por el tiempo, este vino ofrece una textura acariciadora que se prolonga en un final redondo y armonioso.
Maridajes
Este vino tinto marida de maravilla con carnes delicadas, como un solomillo de ternera con boletus o un costillar de cordero asado. También es un compañero excelente para aves finas o platos que realzan la trufa negra y las setas silvestres.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino entre 17 y 18 °C, con una decantación moderada de entre 30 minutos y una hora, según su grado de apertura.
La elegancia y la complejidad de un gran vino de Pomerol
La finca
Situado en el corazón de la región de Burdeos, el Château l'Evangile nació verdaderamente a principios del siglo XIX, cuando su propietario de entonces rebautizó la finca, hasta entonces conocida como Fazilleau. Adquirido en 1990 por sus actuales propietarios, Domaines Barons de Rothschild Lafite, este histórico viñedo está dirigido hoy por Juliette Couderc. Pionera dentro de su grupo, la finca cuenta con la certificación ecológica desde 2021. El Château l'Evangile destaca por su capacidad para elaborar vinos de gran finura que expresan fielmente la singularidad de su terruño.
El viñedo
El viñedo, de 22 hectáreas, goza de una ubicación privilegiada en la meseta sureste de Pomerol, rodeado de vecinos de gran prestigio. Se distingue por una geología poco común en la denominación, que descansa sobre una larga franja de gravas superficiales complementada por un mosaico de suelos arcillosos y arenosos. Esta diversidad permite una gestión meticulosa parcela a parcela y ofrece condiciones ideales para una maduración matizada de la uva.
La añada
El año 1999 dio lugar a una añada clásica de notable calidad. El ciclo vegetativo se desarrolló en unas condiciones meteorológicas generalmente favorables y equilibradas. No obstante, la vendimia exigió una gran vigilancia y una rigurosa selección en el viñedo para recoger las bayas en su punto óptimo de madurez y compensar así la variable meteorología otoñal.
Vinificación y crianza
La vinificación del Château l'Evangile 1999 sigue la tradición de la finca, con fermentación en cubas separadas por parcela, acompañada de remontados y una maceración cuidadosamente controlada. A continuación, el vino se cría durante unos 18 meses en barricas de roble, en su inmensa mayoría nuevas, lo que afina la estructura tánica y estabiliza el color.
Variedades
75 % merlot, 25 % cabernet franc
